川菜馆创业点滴记录

　　又是一个看人家买卖好 什么都不懂盲目进入的。
　　既然已经干了 那我就只有祝福你了。毕竟你还在工作 能拉来一定客户。厨师又是特意请到的 。

　　30万的装修，烟罩居然用白铁皮，还是做川菜...插座位在蒸汽源旁边...地面不铺防滑砖，二星水台共用一个龙头...这是家庭厨房的配置呀...钱都花到哪里去鸟？

　　非常看好楼主的这个店，关于铁皮眼罩很正常，便宜呗。 做川菜，现在全国范围内最普遍，跟上主流。 蒸气源 插座 这个我也知道 那个蒸炉要插电的，建议换地方，毕竟安全最重要。
　　    一个好的饭馆，两个最重要，好的地方，好的厨师。 古语酒香不怕巷子深，我看你愿意从重庆请厨师就看好你对味道的肯定，对地方你没有详细说，不好评论。
　　    关于瓷砖，看你已经定型，建议去购买塑料地毯，价钱便宜还解决了地滑问题。

　　难道没有发成？

　　先收藏了，天涯今天抽风。

　　@qq17673105 2012-01-11　13:29:03
　　　　楼主以前没做过这行就投资这么大？不觉得风险挺大吗？
　　-----------------------------
　　也还行吧。这边的客源还是比较有保证的。
　　
　　另外，我的工资还可以，我分析过，就算失败了，两三年就能还清，趁着还年轻，就放手一搏吧。

　　@凤涛餐厅 2012-01-11　15:30:53
　　　　支持楼主，想啊就要干。
　　　　莫等白了少年头。
　　　　
　　-----------------------------
　　我也是这样想的，才24，拼得起！

　　@jackie777 2012-01-11 18:21:55
　　　　又是一个看人家买卖好 什么都不懂盲目进入的。
　　　　既然已经干了 那我就只有祝福你了。毕竟你还在工作 能拉来一定客户。厨师又是特意请到的 。
　　-----------------------------
　　
　　对吧，当时就是仗着我在这边工作，各个单位都认识，所以客源还是能拉来不少的。也不是盲目进入，也是进行了好几个月的筹划和分析才进入的，虽然不懂，但我觉得还是有把握的。

　　@厨艺快递 2012-01-11 19:49:10
　　　　30万的装修，烟罩居然用白铁皮，还是做川菜...插座位在蒸汽源旁边...地面不铺防滑砖，二星水台共用一个龙头...这是家庭厨房的配置呀...钱都花到哪里去鸟？
　　-----------------------------
　　兄弟，不是30万的装修，是30万的投资，大致如下：
　　
　　装修：约10万
　　器具：约6万
　　房租：5万
　　员工住宿房租及器具：2。5万
　　小面包车：3.5万（拉客及我上下班代步）
　　开业原材料及机动资金预留：3万
　　
　　装修的材料和人工都很贵，300平的面积，稍微装一下就不少钱，不知兄弟有没有概念。
　　
　　此外，烟罩用白铁皮的原因：其实这边白钢的比白铁的还便宜一些，但是做白钢的师傅只懂得做罩，不懂得风机。做白铁的师傅罩子和风机都懂，专门做这行的，是垄断。考虑后期的运维，没有办法，忍痛让做白铁的来了一条龙服务。
　　
　　关于其他的配置，附近的饭店餐馆都是这么搞的，所以我这个算是不错的了。
　　
　　可能因为我们这是小地方，让兄弟见笑了。
　　
　　有啥其他问题欢迎交流~~~

　　@30男人小帅哥 2012-01-11 21:19:47
　　　　非常看好楼主的这个店，关于铁皮眼罩很正常，便宜呗。 做川菜，现在全国范围内最普遍，跟上主流。 蒸气源 插座 这个我也知道 那个蒸炉要插电的，建议换地方，毕竟安全最重要。
　　　　 一个好的饭馆，两个最重要，好的地方，好的厨师。 古语酒香不怕巷子深，我看你愿意从重庆请厨师就看好你对味道的肯定，对地方你没有详细说，不好评论。
　　　　 关于瓷砖，看你已经定型，建议去购买塑料地毯，价钱便宜还解决了地滑问题。.....
　　-----------------------------
　　
　　谢谢兄弟的肯定。插座我再改一改。
　　虽然不懂得餐饮行业，但是我做这个饭店，就是从一个顾客的角度去考虑，如果我是顾客，我想怎么样？于是结合当地实际，我计划从3个方面做到最好：干净卫生、口味正宗且实惠、服务到位。这也获得很多同事的赞同。
　　
　　对了，防滑地毯是那种浴室用的吗？塑料的？