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楼主: 喜欢台湾美食

老男人研究台湾美食，发现是个不错的生意，可以试试

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21楼

喜欢台湾美食 发表于 2011-4-5 20:34:55 |只看该作者

　　包好黄油后把四周压结实

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22楼

喜欢台湾美食 发表于 2011-4-5 20:36:24 |只看该作者

　　卷成园卷，卷的结实一些

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23楼

喜欢台湾美食 发表于 2011-4-5 20:38:28 |只看该作者

　　切成蛋挞皮

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24楼

喜欢台湾美食 发表于 2011-4-5 20:39:31 |只看该作者

　　按压在蛋挞模里

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25楼

喜欢台湾美食 发表于 2011-4-5 20:55:41 |只看该作者

　　蛋挞液：牛奶200克、淀粉15克、蛋黄4个、炼乳20克、白糖根据自己的喜好适量。
　　牛奶加入白糖加热融化，防冷后加入打散的蛋黄液、面粉、炼乳，搅拌均匀

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26楼

喜欢台湾美食 发表于 2011-4-5 20:57:16 |只看该作者

　　装盘

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27楼

喜欢台湾美食 发表于 2011-4-5 20:59:13 |只看该作者

　　电烤箱预热到220度，烤20分钟就好

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28楼

喜欢台湾美食 发表于 2011-4-5 21:00:20 |只看该作者

　　来个特写（另外声明一下，好久没做蛋挞，文字是自己打的，图片是借用的）

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29楼

喜欢台湾美食 发表于 2011-4-5 21:01:28 |只看该作者

　　怎么回事

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30楼

喜欢台湾美食 发表于 2011-4-5 21:09:06 |只看该作者

　　回复：青风77　
　　这是自己家做的方法，如果感觉怎么没有肯德基的好吃呢？或者作为商业用途，可以改进一下：
　　1. 和面时加入少量的酥油，这样蛋挞皮更酥脆
　　2. 蛋挞液要过滤一下，口感才会细腻
　　3. 把蛋挞液的淀粉换成土豆粉，口感更好
　　4. 装盘烤制前放入葡萄干或蓝莓干等，可以增加品种
　　5. 装盘烤制前在裸露的蛋挞皮上刷一层蛋黄液，烤好后会更漂亮

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