在普通地点4个小时能卖1500元的美食小吃，赚的是辛苦钱，你干得了吗

　　老期待了
　　

　　@zhangcheng518 81楼
　　楼主，我的小米酥赶快发货呀！在等待啊
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　　呵呵，已经发货了。请到时候注意查收。

　　楼主的视频是谁在拍啊，不是说你和你表弟2个人在做吗？
　　

　　@解脱沉默2012 84楼
　　楼主的视频是谁在拍啊，不是说你和你表弟2个人在做吗？
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　　呵呵，没错，就是我和表弟在做。你在视频中看到那两个穿围裙的就是我和表弟了。视频是江西新余的小袁过来我这一个礼拜，跟我们一起出摊时拍的。后面我想让他动手练，他觉得有点辛苦，就说要考虑下要不要做。其实做这样的活我是不觉得辛苦，但是怕辛苦的人肯定做不了，这样不是挺好吗，竞争就少了，就让不怕辛苦的人来做罗，虽然赚的是辛苦钱，不过赚得实在。其实后来小袁回去也自己和人合作练起来了。我等下会写下帖子，今天上午小袁还打电话过来和我聊了将近40分钟。

　　今天早上接到小袁电话，他说他前天开业了，现在每天销售额1000多，感觉不高，他还是整店面的，不让人家看怎么做出来的。因为他们那家家户户会做冻米糖，好像对这个不是很稀奇。
　　之前他和他哥们孙哥在潘涂和我们一起卖的时候，给我们的制作过程录了相，我们都没什么意见。那时候因为孙哥和他都请我们去酒店吃过饭，还各买了很多台湾特产给我和表弟，吃人家的嘴短，而且我们和他都成了很好的朋友，我们都开始兄弟相称起来，只要他有什么问题我基本上都认真回答他，而且那时候我准备让他来操作，那时跟他说看的和做的实际上差很多，如果他做了有什么问题，我会当场指出来。可惜他不做，他觉得虽然这个好卖，可是好像很辛苦，就没怎么想做了。其实我觉得倒不怎么辛苦，说真的，也许干习惯了，现在让我一直连续炒都不会觉得累。觉得辛苦的人不会去做，这样竞争不就少了吗，就让不怕吃苦的人来赚辛苦钱呗，这样虽然辛苦点，至少可以多赚点啊。

　　后来孙哥和他回去的时候，说不回北京发展邮票了，要和小袁合作做小米酥，他可能是听了小袁介绍江西九江那边有个老板开了3家店，做得比较高档，去年就赚了一百多万啊，每天营业额都在5000以上。小袁之前还用彩信给我发过那家店的店门，确实很高档，还有LED滚动字幕，单单那个门面装修可能要几万吧。销售额那么高一家店完全是能做到的，因为我知道厦门的一家国庆节一天就卖了8000多，张家界的一个景点的一摊，每天也都有七八千的营业额。孙哥也实地看了我们热卖的情况，也觉得可以做做看。所以鼓动小袁一起回去就开始试做起来。他们以为看了我实地操作的情况及对我制作的过程全程录像，回去就会很好做。而且他们还打电话过来问我各种配比，我都如实告诉他们了，他们原料也都采购到了，结果试做的时候还是做坏了十几锅，那些成本可都是上千块啊，不止浪费了原料，还浪费了不少的时间啊。

　　我今天告诉他，我之前让你练手，你都不动手，要是现场试做有问题，我马上指出来，你回去至少会减少损失几锅啊，那些都是金钱和时间成本哦。他以为我在怪他，忙解释道他当初是在考虑要不要做，孙哥要和他做，他才下定了决心。
　　他之前觉得我做的不够酥，我跟他解释过，我们都是在外面做，经常风大或者天气冷的情况下，麦芽糖会多加些，不然就会不够有粘性，麦芽糖多的话，就会稍微硬点，显得不是很脆。其实还有一些因素也会影响，比如麦芽糖熬得太老或者太嫩，加料的时机不对，搅拌的均匀与否，整形速度的快慢等都有影响的。他们自己试做的时候实践经验不够，肯定会走很多弯路的。我在当初他们回去之时就跟表弟说过，好像也有在帖子里说过，谁要是觉得看了我们操作，而不练手的话，没有人指导的话，肯定没那么快上手的。如果一个人做了十几锅都做不出来，应该早就垂头丧气了吧。不过还好小袁他们够努力，也有行动力，也经常和我们保持联系，最后他们终于试出来了。现在开业了，他们在店里做，都不让人看到，是做完了端出来卖，其实我觉得他们没有把制作过程让人家看得到，至少气氛冷了很多，还有人家对用的什么原料之类的也不一定能放心啊，这样购买欲望能高吗？

　　他们在试做的时候都是老老实实地每种料都称重来的，而我们在现场做都是靠个人经验了，而且比如原料有稍微一点变化的时候，比如每桶麦芽糖浓淡不一的时候，加水比例，熬糖程度就不一样了，这个是需要懂得调整的。比如花生有的水分多，有的水分少时要如何选择和下料又不是那么简单的，我也曾经有过买了一整袋的花生很大个，觉得会很香，口感会很好，结果做出来却很差劲，只能再拉去和老板换花生了。。
　　小米酥成品的甜与咸，酥与硬都是可以调整的，这个是需要根据大部分顾客口味来调整的，比如我们本地人很喜欢吃甜配咸的，不喜欢太甜的，而外地人喜欢甜一点的，不喜欢甜配咸的，他们会说要甜就甜，怎么还加了咸味呢，这样就不好吃了。可是我们本地人就喜欢咸搭甜的哦。我在潘涂外地人买的多时就会调整甜一点，在四口圳及分销点本地人买的多的地方就会调整甜配咸。
　　我们在外面做，每次加料都是大概，当然这个大概可不是一般能大概得出来的，呵呵。在外面做不能保证每锅出来都一模一样的口感，毕竟不可能每次加料前都来称重，从家里全部称好再来加料也不大可行，至少存放空间是个问题，而且那样效率也很低，如果有人一直盯着，配比也很容易泄漏出去。如果在店里做就比较较少这些问题。就可以做得标准点。

　　最后我和小袁交流了些经营方面的问题，我建议他有门店了，就口味做多点，价格可以提高点；他建议我去做可以装2盒小米酥的礼品袋，这样以后人家送人又有面子又实惠，如果要买4盒的可以提2袋，然后可以去请2个业务员来帮忙跑市场。我是觉得那样的话又要投入，没办法人穷志短，我还是先增加收入要紧，不急着再投入又等较长的回收期

　　

　　

　　独眼大侠坐游轮