【食善阁】 新品秋梅低盐倒笃菜/纯天然绿色食品/无公害食品

【倒笃菜的由来】 浙江省建德县的“倒笃菜”很有名气，吃了之后很少有人不夸奖的。有些城里人不理解，便说：“腌菜就是腌菜，干嘛要叫‘倒笃菜’？”其实，将腌菜叫做“倒笃菜”是制作工艺上采用了不同的手法。故而，使得这个“倒笃腌菜”味道特鲜，与一般腌菜的味道是不能比拟的。 东汉末年，群雄争鹿，战火连天，百姓生活贫苦，睦州(富春郡，今建德)百姓家家户户都有用大瓦缸腌制九头芥作为日常菜肴的风俗，已经成为百姓家中一道可口的下饭菜。 孙权的母亲吴国太是睦州人，她聪慧端庄，心灵手巧，相夫教子，勤俭持家，深知百姓疾苦。她当年虽然居住城中，却也自己动手腌制九头芥，她力气没有男人大，方法却比一般人巧妙，为了把菜多腌点在坛子里，她就用一根圆头棍子把切好的菜用力笃进去，结结实实地装紧一大坛。为了防止菜在腌制过程中口感变味，她又巧妙地将腌菜坛子倒过来摆放，使腌制时的废液自然沥出，这样一来，她家腌制的菜就再没有变味。这个方法被梅城百姓们形象的称为“倒笃”，“倒笃菜”就这样在吴国太的巧手下诞生了。这个方法在江南流传了近千年，至今仍为百姓所采用。 倒笃菜是浙西地区农村传承了几百年的传统农家菜。此菜取材地道，美味可口，深受广大老百姓喜爱。但由于此菜制作繁琐，工艺独特，目前民间只有少数老农掌握此道。秋梅食品创始人潘秋梅，为了使这一传统工艺发扬广大，惠及千家万户，她不辞辛苦，深入农村，走访老农，经过艰苦细致的调查研究和挖掘，通过自己反复琢磨和研制，终于将此传统工艺和现代加工技术有机地结合在一起，形成秋梅倒笃菜标准化生产作业流程，从而使该产品品质有了质的飞跃。既确保了倒笃菜原有纯正口味的特色，也大幅度提高了生产能力。而且加工过程中不添加任何防腐剂，使产品保持天然原汁风味，鲜香脆嫩。【工艺特点】：倒笃菜的独特腌制工艺：“倒笃”——清洁卫生； “倒笃”——不需防腐剂；“倒笃”——口味纯正； “倒笃”——亚硝酸盐达标。秋梅牌倒笃菜选用山区丘陵地带优质九头芥为原料。该菜因其植株含有特殊成分而少有虫害，生长过程不需要施用农药，为安全放心的原料。加工过程，原料需经堆黄、挑选、自动切段、自动清洗、自动加盐、自动搅拌等前期处理，然后再进行装坛、发酵成熟，最后进行全自动真空包装，高温灭菌等程序。整个生产过程严格按ISO 9001质量体系、HACCP食品安全管理体系要求执行。 秋梅倒笃菜具有鲜、嫩、香、脆，不含防腐剂等特点。既能开袋即食，也适用鱼类、肉类、禽类、笋干、豆腐、面食及蔬菜类菜肴的调味配料，可使菜肴增加鲜味。该产品已通过有机食品认证和QS认证。产品曾荣获浙江省农博会金奖、“市民最喜爱的十大品牌农产品”、浙江名牌产品等称号，深受广大消费者的青睐。目前“秋梅”牌倒笃菜”已成为浙西地区不可缺少的旅游产品之一。在线客服QQ: 271081840 (联系时请注明来自“588创业论坛”)