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月亮馍培训月亮馍制作方法河南月亮馍技术培训

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曼露卡 发表于 2013-1-23 10:02:00 |只看该作者 |倒序浏览
月亮馍又叫月亮饼、饼夹粉蒸肉,有大小之分,大者直径可超过25cm,小者只有巴掌大,是河南郑州的传统风味小吃。各宾馆饭店均有供应,自助餐上也能见到。 馅用炒肉丝,其细如发,葱亦如之,猪羊并用,号曰‘西饼’”。由此可见,陕西“秦人”制的薄饼,就是现在的荷叶饼。一般将中间抹上素油的饼坯,两个叠放在一起上鏊烙,一次就能烙两张,这样制作速度较快,烙出的荷叶饼更为柔软,同时也减少了火色。  从月亮馍的卷菜看,也是丰富多彩,既可卷素,也可卷荤。素菜有汆、炒豆芽中的黄豆芽、绿豆芽、碗豆苗、土豆丝、油炒酸菜、泡菜、粉丝、韭黄、炸黄豆、摊蛋皮丝;荤菜有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、羊肉丝,肺条等。再加上一盘细嫩的鞭杆葱和一盘甜面酱,如果再卷入片皮烤鸭,则更有滋味。小吃系列培训项目:1、秦镇大米皮 2、陕西凉皮3、宝鸡擀面皮 4、烙面皮 5、韩国冷热面6、麻辣凉面 7、川味麻辣烫8、香菇鸡丁米线9、武汉热干面10、香辣面 11、鸡丝牛筋面12、腊汁肉夹馍13、重庆酸辣粉14、大料配方及用途15、高汤制作16、秘制花生蒜17、辣椒油18、不辣红油奇味飘香辣椒油 福建千里香馄饨 重庆冷锅串串香 土豆粉全套 公司名称: 新乡百味源小吃培训连锁有限公司 财富热线: 13653900867 0373-5820867 联 系 人:李老师   在线QQ:929593093 邮 箱:929593093@qq 详情请登陆公司官方网站:xxbwy 公司地址:河南省新乡市解放路南路南桥派出所南临即到 乘车路线:新乡市火车站坐188路.186路.3路车冷库下车,南桥派出所南临即到 。 【公司有商务专车接送 请拨打联系电话】在线客服QQ: 929593093 (联系时请注明来自“588创业论坛”)
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