学习河南臭美臭豆腐技术能赚钱吗

臭豆腐技术推广热线：15136233888，13213032210臭美臭豆腐特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。 　　臭美臭豆腐制作方法 　　原料及配方： 　　黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 　　生产工艺： 　　（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 　　（2）油炸臭豆腐 将所有配料放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。 　　（3）卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。 　　产品特点 　　色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 　　小知识：湖南臭美臭豆腐的卤水配料，系采用豆豉、纯碱、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成。 　　用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。 　　另外一种长沙火宫殿的油炸臭豆腐比较麻烦，收集腌芥菜余下的汁水、臭苋菜的苋臭水、废弃的豆豉水、煮腊八豆的汤水，以及厨房里不用的香菇脚、冬笋老兜、虾壳等，共纳一锅，先用武火烧沸，再转文火熬，随后弃渣取水，再加10%的绍酒和10%的老卤水，装入广口大肚的陶缸内，用一沙袋盖严，任其自然发酵，到了第二年春分时（一般是冬至以后熬制底料），底料便有了一种臭香味，水也变成了墨绿色。 　　这时，把若干块水豆腐用纱布包好，放入缸内底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈浅绿色时，取出弃之不用，再取新鲜水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一换，用此方法一直泡至立夏时，底料便会生出一股浓郁的臭香。豆腐是水做的，我们以十斤黄豆的加工为例：可制作4×4×2厘米的块状豆腐700块，加上需要电费3元、臭水26元、油12元、盒子6.9元。（黄豆16元）+（水电费3元）+（臭水26元）+（油12元）+（盒子6.9元）=63.9元综合成本63.9元，700块豆腐以每盒8块为例，可装87盒成品豆腐。每盒的成本价为63.9元&pide;87盒=0.73元。因加盟本公司可免去臭水的成本，那远算结果为每盒成本63.9元-26元（臭水成本）=37.9&pide;87元=0.43元，每盒总成本为0.43元。 　 若豆腐让人代加工的话，那就更容易算了（还可节省设备和厂房的投资）。　　 注：以上的计算公式不附加厂房和设备的成本，准确率可达95%。我们不崇拜门面装修得多豪华，但我们有精湛的臭豆腐制作工艺技术和长期摸索出来的经验；我们更没有其他公司那苛刻的加盟条件和加盟要求，但我们有比他们更全面的服务，因为我们珍惜你投入的每一分钱……【郑重承诺】：在河南臭美豆腐坊学不会退全部学费。 臭美豆腐坊提醒一些正要起步创业的朋友：一定要针对有实体店经营的公司仔细的考察，认真的揣摩，防止上当受骗，这样不仅耽误你的时间，而且浪费您来之不易的创业资金！河南臭美臭豆腐培训造就了一批又一批学员踏上了成功创业之路，学员学到真正的创业技术发自肺腑的感激使我们更加坚定了诚信培训的意念！ 在此还要提醒广大学员朋友们，最近有许多仿冒我公司的**豆腐坊等等打着我公司的旗号招摇撞骗，他们根本没有什么扎实的技术，请大家务必任准品牌，最好提前联系，以免上当受骗！24小时小本创业咨询热线：15136233888，13213032210，QQ:272871312 众多加盟店和实体店欢迎随时来实地考察！ 非诚勿扰！！地址：郑州市国基路与索凌路交叉口，乘坐车次：93路，130路，75路，258路,215路,22路,504路....臭豆腐批发，臭豆腐培训，臭豆腐加盟，学习臭豆腐学习，河南臭豆腐批发，正宗臭豆腐批发，郑州臭豆腐批发，臭豆腐臭卤批发，臭豆腐技术学习，臭豆腐臭卤发酵，臭豆腐制作方法，臭豆腐官网，臭豆腐培训中心zzcdf在线客服QQ: 272871312 (联系时请注明来自“588创业论坛”)