如何经营冰淇淋店

近几年，全球气温一直在持续上升，面对日渐炎热的天气，而且持续时间不断增加，想象着烈日当空汗流浃背的之时，品尝一口冰凉爽口的冰淇淋，驱走了炎热所带来的烦躁，真是由内而外都感到舒爽！如今市面上的冰淇淋多种多样，销售商们为了博取顾客的欢心可谓费尽心思，冰淇淋店就是商家们的又一奇思妙招，顾客们在享受美味的冰淇淋的同时，又享受到了优质的服务、舒适的环境带来的身心愉悦感。本期“教你开店”告诉你如何开家冰淇淋店。
    冰激淋店商机无限
    对于开冰淇淋店，我朋友小Y无疑是有成功经验的。在海口国贸一商业区里，小Y的冰淇淋专卖店眼下正开得红红火火。几年前，小Y在一家西点面包店做销售员，虽然工作轻松，但小Y一直想要开一家属于自己的店，这也许是每个女孩年轻时的一个梦想吧。但小Y并没有仅限于“做梦”，而是真的把这家属于自己的店开了起来。在小Y的调查和观察下，她发现，海口市的冷饮店不在少数，但专卖冰淇淋的还不多，加上海南天气炎热，国贸商业区客流量大，冰淇淋的销路一定不窄。于是，小Y便辞了工作，自己开起了一家品种丰富的冰淇淋店。
    加盟连锁店，不如自创品牌
    小Y发现，加盟连锁品牌，由于连锁加盟店的形象统一包装，为了保持竞争力，在选择加盟品牌时，也需要考虑自己这家店在整个连锁系统中的位置。如果您所在的城市不大，并已经有超过5家同类店面，那么您最好另择其他品牌加盟。且选择的位置靠近超市、社区、市场、学校比较好。加盟连锁店选择范围大大缩窄，而且只能按照其内部供应菜单进行冰淇淋销售。自创品牌既能发挥自由创作意念，也能获得更多的满足感。而且设备只需要至少两台性能高、质量好的冰淇淋机，就能创业开店，投资小，利润大。而且小Y还在店门口摆设了一台自动售卖冰淇淋机，除了作为一个生招牌，还可以随时供客人享受冰淇淋，无需等待。
    “特色”留住顾客
    冰淇淋店开起来了，同类店铺的竞争压力也随之而来。全球气候变暖的问题，让冰淇淋已经成为了时下最流行的甜品之一，它美味可口、清凉解暑等优点让它成为了现在年轻人夏天时最热爱的食品。其实不仅仅是年轻人，为了满足所有年龄阶段的需求，小Y开的冰淇淋店不断发展创新，种类也不断增多，越来越新颖的冰淇淋也随之问世，这其中就包括深受爱美女士和中老年人喜爱的无糖冰淇淋，五谷营养冰淇淋。可以说冰淇淋已经随着时代的变化，成为了广大市民消夏的必备食品。这样的结果也让小Y的店大受人们欢迎，有许许多多的回头客。
    冬天里的冰雪享受
    在开店的过程中，小Y遇到最大的困难是冬天如何吸引客源。为了改变这一状况，小Y花费了大量的时间进行市场研究，并且学习外省市的同行业的经验，终于从中得到了启发。最终凭借着自己的努力，在自家的店里推出了适合冬天食用的冰淇淋———冰淇淋火锅。它既继承了冰淇淋美味香甜的口味，又有火锅的热度，这样广大市民甚是喜欢。如此一来，客源就有了，生意也就火起来了。同时由于冰淇淋与火锅这样独特而具有创造力的新颖搭配，让许多火锅爱好者也成了店里的新顾客，他们也都对陈小姐店里的创意与美味表示了赞赏与喜爱。
    美食与健康同行
    为了保证食品质量和口感，小Y在选材上也是亲力亲为，选择最新鲜，口味最独特的原料，为顾客打造从未见过的新式口味。在水果的选择上，小Y全部取用的是新鲜的时令水果，这样做出来的冰淇淋不但十分爽口，同时还能保持水果原有的营养成分，可以说小Y店里的冰淇淋既有美味，又具备丰富的维生素，是人们不能错过的优良食品。
    坚决不打价格战
    小Y说，现在市面上的冰淇淋价格悬殊很大，便宜的几毛钱一根，贵的达到上百元。俗话说的好，一分钱一分货。有些价格低廉的冰淇淋无论在选材和制作工艺上都很难让人吃得放心。而有些冰淇淋虽然卖出了高价，但并不是物有所值。所以小Y不会盲目的参与价格战的竞争，她要打造具有特色的冰淇淋商店，为大家带来最优质的冰淇淋享受。