川菜馆创业点滴记录

　　楼主以前没做过这行就投资这么大？不觉得风险挺大吗？

　　
　　

　　
　　这是我的一个包间。总共有8个包间。大厅10张方桌。共计18个台。

　　
　　

　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　来图片了，这是筹备中的厨房一角。

　　哎？怎么没有回复的呢？打击热情啊！
　　

　　目前，店里还没开业。因为马上各单位都要放假了，面前开业没多少人了，所以干脆年后开业了。暂定正月十五试营业，十八正式开业。目前比较发愁车票的事，春运车票不好买，必须得确保给厨师买到车票，不然怎么过来开业阿。今天也是偶然兴起写了一下，手里没有图片，等下次发几张图片让大家观摩一下。
　　

　　好了，不抒情了，说说店里的基本情况吧。面积约300平，年租金五万（也只有小地方才有这个价了）。从2011.11.5开始装修，到今天基本搞定，就差若干小细节了。厨房有6人，炒菜2人，凉菜1人，打荷切墩学徒各一人。服务员4人，老婆收银，父母打杂。规模还算可以吧。对了，店名叫“川味当家”。大家可能奇怪为什么装修了那么久，因为一方面我在这人生地不熟，装修找人及买料很费事，而且我还上班，所以耽误不少时间，另一方面，我的厨师全是从重庆请的，装修期间过不来，很多地方我不太懂，所以比较慢。
　　

　　之前看过好多家园的帖字，每次看到一些朋友的创业经历就激动万分，一轮到自己写竟然有些乱了，呵呵，不知道怎么写了。