川菜馆创业点滴记录

此时此刻，坐在公司的班车上，还有一个多小时才能到基地，周围的人都睡了，我却怎么也睡不着。自从开始创业搞起这个川菜馆，经常在夜深人静的时候辗转反侧，个中滋味非经历过的人不能体味。 先说说我的基本情况吧，2010年七月大学毕业，来到一个偏僻的核电站上班，公司待遇还是不错的，美中不足的就是太偏僻，离我们户口所在地大连市区有140公里！往返一次需要四个小时，所以每周才能回家一两次（大家都在大连安的家，租房子也算）。由于核电站建设是一个十分浩大的工程，约有好几万各类承包商在那里建设，这也导致离我们电站五公里左右的小镇特别热闹，因为大多数承包商和各类厂家都住在镇上，我们电站员工聚会吃饭也都到镇上去。这使得小镇的餐饮业挺红火。我也就是看中了这一点，才打算在这里开店的。一来可以把家人接来住在一起，免去两地奔波之苦，二来可以增加收入，早日实现有房有车的目标。开这个店总计投入近30万，我和一个同事合伙，我20万。这二十万里，有我和父母的全部积蓄8万，其余都是借亲戚朋友的。说实话，作为一个刚毕业不到两年的人，而且是地道的农民家庭，我压力很大。虽然每天在外装的笑嘻嘻的，只有我自己知道，输了意味着什么。我很感激我的女友，她不要房不要车，毅然辞职和我一起创业，由于我还要上班，店里就靠她主要负责，我辅助。我还要感谢我的父母，非常支持我，还到店里帮我打理装修，料理杂物。
　　

　　@竹简撰书 2012-01-21 23:50:56
　　你说的口味服务卫生根本就知识基础。
　　-----------------------------
　　呵呵，让你费心了。
　　可能这位兄弟不太了解我们这个地方，小地方，或者说得明白是很小的小地方。就是因为外来人口建设核电才热闹起来，但就是“口味、卫生、服务”这个基础知识，现在这里十几家店没有一家能做到，要么口味一般，要么服务员对顾客爱答不理，要么卫生堪忧，这也是我有信心竞争过他们的一方面，因为我一定会在这几点比他们做得好，切身体会了他们的缺点，所以才会避免他们的缺点。
　　在细节方面我会尽量靠拢，谢谢你的建议，在开业前还会有不小的变动，谢谢你的建议^_^

　　@今夜无人陪伴 2012-01-21 23:06:28
　　支持楼主。只要站在顾客的这方的考虑问题，你一定会做的更好，愿你龙年好运来。
　　-----------------------------
　　对，呵呵，站在顾客的角度考虑，我也这么想的，谢谢^_^新年快乐！

　　你说的口味服务卫生根本就知识基础。

　　我的意思是你应该在广告，店面风格，摆设，台位，接待，菜式等多方面彰显出你做宴席和商务接待的思路。
　　很多细节地方都是要用心的。

　　支持楼主。只要站在顾客的这方的考虑问题，你一定会做的更好，愿你龙年好运来。

　　回复第89楼，@竹简撰书
　　招牌其实还可以，刚开始开店能省要省点。
　　店的大门不突出，本身台阶就已经是个很大弊端了，再不明晰进店的路线和大门这才是大问题。
　　还有虽然没有开业，但是店的特色和走的路线已经可以猜得出来也是很不明晰了。
　　我给你定个位吧，你应该也必须以接酒席和商务宴请为主。
　　虽然不能彰显高档，但是至少应该大气和有特色，这样你才能生存。
　　望楼主参考我的意见，在后期的建设和道路上往这条路逐步靠拢。
　　--------------------------
　　首先要谢谢你的诚恳的建议。其实我也是和你想的差不多。因为当地是小镇，餐馆虽多，但是没一个特别像样的，卫生问题和服务水平尤其突出。所以我这个店的目标就是“口味好，服务好，卫生好”。以此来吸引宴请和酒席。   
　　

　　回复第88楼，@台湾果果2011
　　热闹。。。。
　　祝楼主开门红。
　　--------------------------
　　谢谢^_^新年快乐！
　　

　　回复第87楼，@xywy1130583
　　谢谢楼主不厌其烦的回答我的提问，如有机会一定去捧楼主的场。祝楼主新年发财，财源广进。还有我是浙江的
　　--------------------------
　　哈哈，多多交流，不必客气^_^新年快乐！
　　

　　招牌其实还可以，刚开始开店能省要省点。
　　店的大门不突出，本身台阶就已经是个很大弊端了，再不明晰进店的路线和大门这才是大问题。
　　还有虽然没有开业，但是店的特色和走的路线已经可以猜得出来也是很不明晰了。
　　我给你定个位吧，你应该也必须以接酒席和商务宴请为主。
　　虽然不能彰显高档，但是至少应该大气和有特色，这样你才能生存。
　　望楼主参考我的意见，在后期的建设和道路上往这条路逐步靠拢。