川菜馆创业点滴记录

此时此刻，坐在公司的班车上，还有一个多小时才能到基地，周围的人都睡了，我却怎么也睡不着。自从开始创业搞起这个川菜馆，经常在夜深人静的时候辗转反侧，个中滋味非经历过的人不能体味。 先说说我的基本情况吧，2010年七月大学毕业，来到一个偏僻的核电站上班，公司待遇还是不错的，美中不足的就是太偏僻，离我们户口所在地大连市区有140公里！往返一次需要四个小时，所以每周才能回家一两次（大家都在大连安的家，租房子也算）。由于核电站建设是一个十分浩大的工程，约有好几万各类承包商在那里建设，这也导致离我们电站五公里左右的小镇特别热闹，因为大多数承包商和各类厂家都住在镇上，我们电站员工聚会吃饭也都到镇上去。这使得小镇的餐饮业挺红火。我也就是看中了这一点，才打算在这里开店的。一来可以把家人接来住在一起，免去两地奔波之苦，二来可以增加收入，早日实现有房有车的目标。开这个店总计投入近30万，我和一个同事合伙，我20万。这二十万里，有我和父母的全部积蓄8万，其余都是借亲戚朋友的。说实话，作为一个刚毕业不到两年的人，而且是地道的农民家庭，我压力很大。虽然每天在外装的笑嘻嘻的，只有我自己知道，输了意味着什么。我很感激我的女友，她不要房不要车，毅然辞职和我一起创业，由于我还要上班，店里就靠她主要负责，我辅助。我还要感谢我的父母，非常支持我，还到店里帮我打理装修，料理杂物。
　　

　　之前看过好多家园的帖字，每次看到一些朋友的创业经历就激动万分，一轮到自己写竟然有些乱了，呵呵，不知道怎么写了。
　　

　　好了，不抒情了，说说店里的基本情况吧。面积约300平，年租金五万（也只有小地方才有这个价了）。从2011.11.5开始装修，到今天基本搞定，就差若干小细节了。厨房有6人，炒菜2人，凉菜1人，打荷切墩学徒各一人。服务员4人，老婆收银，父母打杂。规模还算可以吧。对了，店名叫“川味当家”。大家可能奇怪为什么装修了那么久，因为一方面我在这人生地不熟，装修找人及买料很费事，而且我还上班，所以耽误不少时间，另一方面，我的厨师全是从重庆请的，装修期间过不来，很多地方我不太懂，所以比较慢。
　　

　　目前，店里还没开业。因为马上各单位都要放假了，面前开业没多少人了，所以干脆年后开业了。暂定正月十五试营业，十八正式开业。目前比较发愁车票的事，春运车票不好买，必须得确保给厨师买到车票，不然怎么过来开业阿。今天也是偶然兴起写了一下，手里没有图片，等下次发几张图片让大家观摩一下。
　　

　　哎？怎么没有回复的呢？打击热情啊！
　　

　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　来图片了，这是筹备中的厨房一角。

　　
　　

　　
　　

　　
　　这是我的一个包间。总共有8个包间。大厅10张方桌。共计18个台。

　　楼主以前没做过这行就投资这么大？不觉得风险挺大吗？

　　支持楼主，想啊就要干。
　　莫等白了少年头。