私房面馆--遵从我喜欢的方式去创业（日记直播）

　　私房面馆专卖各类面条/米线，汤，卤，凉，外加鲜肉馄饨，兼卖几种凉菜卤菜荤素都有。速溶咖啡可以出售，还是缺乏特色的小吃做卖点。
　　脑子里不断想，豆花+各类卤，热乎乎的一碗多好，喜欢吃甜的也可以放白糖蜂蜜，老少皆宜，四季皆可。
　　开心起来了，就是我不会做哦，问妈妈她也不会。
　　怎么办？
　　妈妈突然冒出一句：你妹夫会做。
　　啊，不可能啊，帅哥会做豆花？无法想象那个情形，哈哈。
　　妹夫确认他会做豆花，但是我具体是要做盐卤豆腐脑还是豆花，得弄明白。街上卖的那种是豆花，记得小时候我吃的是盐卤豆腐脑。我是想做盐卤豆腐脑出售，香喷喷的老味道，妹夫让我去豆腐坊买豆浆回来，他说可以试试做。
　　资源整合啊，真好~还有一个月时间的，慢慢在家里试做。

　　@恐龙的时代 33楼
　　支持，长期关注。祝生意兴隆！
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　　谢谢支持~

　　@火锅里挣扎的鱼 35楼
　　一直有开个面馆的想法，所以一直在网上留意这方面的信息。楼主加油!预祝生意兴隆!
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　　谢谢你啊，跟来这边了？我会用心准备。

　　@紫色风雷神 48楼
　　感觉你的这些产品和早点摊子没多大的区别啊，你投资是不是过高了？或者产品档次太低？如果真是早点，店面搞太好了反而不好。当然，地域不同，很难说。但是有一点，你对你的消费人群定位一定要准确啊。
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　　嗯，朋友的担心是有道理的。
　　不做早餐，我们这里面条也是主食之一，很少有当地人把面条当早餐哦。一般是午饭和晚餐甚至宵夜，男性吃面能吃饱。女性么大部分就吃个好了~
　　传统小吃赚大钱，我是看到周边的亲友有做得很好，环境舒适但是造价不一定很高是我的追求了。
　　就是普通小吃，吃饱吃好吃舒服就成了。
　　昨天，一个朋友还告诉我曾经去吃过的那个面馆，一年赚一百多万利润。价格是8-18元一碗面条。
　　不知道是地方特色还是什么，当地人比较爱攀比。
　　装修么妹夫大概合算了下，在2万多点就够，我粗估是3万元，很多地方妹夫都有给我省钱了，效果是否好有待查看中。

　　早上有朋友说，如果买厨具他陪我去，市场价格一半就够了。
　　朋友开了卖百货的超市，很有特色，老家闹市区开了两个比较大。外省有两个很大的百货超市，日用百货，学习用品，家用品，化妆品小饰品内衣鞋子等。兼具哎呀呀扩大版和加深版，生意很红火。
　　有那么多供应商给他供货，肯定能沾光下。先谢谢~
　　昨天老木匠的店招是我见过最迷简易的，店面空间是蛮大的。
　　

　　看到了吧？墙壁上那小木片就是老木匠的店招。

　　人和人不能比。家乡在杭州发展的朋友中午说他的企业在准备上市中，我直接无语凝噎。
　　过几天去杭州溜达，找点特色的美食，朋友说他会全程招待，蹭饭去。
　　在网上先搜寻一些特色美食，回头一一尝尝去。
　　几年前，一个在西班牙马德里做中餐馆、酒吧的朋友到杭州，他拉着我去吃了一顿云吞，说那是他吃过最美味的云吞了。 虾仁鲜肉云吞，汤料里有一点点韭黄，记忆很深刻，那天我摔了一跤哇。
　　在广州，也吃过好几家好吃小吃店，一个香港人开的味道很不错，在越秀公园盘福路那边，一个小巷中虾仁肉云吞真的好吃，高汤也很白。

　　@东北面 53楼
　　本人也想开家面馆，可是一直在犹豫，哈哈
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　　嘻嘻，我先试试吧。

　　@liangzi0127 54楼
　　楼主姐姐，从你另一个前期策划帖子跟到这个帖子的。
　　我是北方人，目前在杭州工作，很喜欢吃面食。你的前期策划每个环节都很好，只是有一点我没有见你提到，那就是做面的师傅是请人还是自己做，有什么特色。
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　　谢谢你那么认真，晚上刚从杭州回来。下午去汽车南站乘车，出口对面有家吉祥饺子馆很小，但是却非常干净，招牌和装修一下吸引我了。
　　老板娘是三岁孩子的妈妈，我提出餐馆下她的小厨房，解释说我是开面馆但是在外地。她谨慎下还是给我看了哦，我告诉她自己面馆的情况，越说越投机。聊了一个小时才离开，她的生意也不错哦。
　　她说开了两家馄饨店，都是配送的，灶具在酒店用品店买的，有用电也有用汽，生意还好，交流了一会。
　　我是面条从别人那里定做，买新鲜面条回来下锅。
　　我想做面条的店那么多，总有几家质地好的新鲜面条，我们不擅长这个做面，也不想随波逐流做手工面。只需要面的劲道好，但是更需要面条的味道好。我是这么认为的。
　　手艺么家传的秘制卤水，骨头高汤，厨艺还凑合的我和妈妈先来一手，比如杂酱面，辣子鸡面，大肠面等。
　　家里以前做过餐饮，那是妈妈的手艺口碑不错的，就是有地方差异，我想再改良成为适合当地人的风味。

　　不对，我修改一下，是吉祥馄饨店，不是饺子馆。老板娘说配送方便，他们夫妻俩一个人一个店不累人，如果自己做就很辛苦，连皮一起做就灰头灰脸的，更不会喜欢了。
　　总体客人很多，但是她也说到是汽车站，什么人都有，有人嫌贵，也有人喜欢。我吃了不算难吃，味道一般但是可以吃饱，还很干净，如果我选择下次肯定还会去吃的。

　　馄饨店的老板娘听我说开放式厨房，问问什么是开放式厨房啊？解释了一通。今天终于圆了开放式厨房第一步。回来上网，有客服给我留言，说她们的集成环保灶今天搞特价促销，也是年前最后一天接单。算一算，便宜了170元哇，定了一电一汽灶，大红色喜气点。
　　

　　另外附赠了一台电烤箱，也是要了大红色，喜气点，新店哇新店。