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标题: 小投资大赢利包子也赚上千万 [打印本页]

作者: jieku 时间: 2009-7-20 08:49
标题: 小投资大赢利包子也赚上千万
小投资大赢利包子也赚上千万
—— 包天下总经理王雪晴的创业人生

俗话说：肉包子打狗，有去无回。但用肉包子打市场，肯定有戏！安徽蚌埠有一个仅有六七十平方米的包子店，每天的营业额竟在一万元左右！这家包子店有一个磅礴大气的名字——“包天下”，它的创始人王雪晴用智慧和汗水，实现了自己的梦想：做中国人自己的快餐，和洋快餐一决高低！

慧眼独具麦当劳经理辞职做包子
1995年夏天，安徽姑娘王雪晴大学毕业。凭着一股闯劲，她放弃了学校分配的工作，怀揣1000元踏上南下的火车。她摆地摊、卖化妆品，历经生活磨练。97年初，她辗转来到南京麦当劳打工，卓然的气质和能力，使她初入麦当劳便给负责人留下美好印象。接下来两年多，她参加了在香港、泰国、韩国等地的专业培训，多次负责新店管理工作，成为一名优秀的麦当劳经理。
任职期间，她一直在对行业进行分析，她发觉洋快餐的早餐产品仅有两三个，而且根本不适合中国人的口味。她又对各式早点店进行分析，最后惊奇发现：原来最普通不过的包子，正是中国人早餐的最爱！包子店一家比一家火，顾客排队的火热场面让她热血沸腾！为什么洋快餐不能给中国人一份像样的早餐？归根结底，正是东西方的饮食文化差异。她心中一动：中式快餐不仅营养丰富，还贴近中国人的口味，这个市场真是无法估量！全国都没有一家以包子为特色的快餐品牌，如果能提供适合中国人的美食产品，再充分利用先进的管理经验，一定能开创一片新天地！下定决心之后，王雪晴毅然递上了离开麦当劳的辞职信。

苦学“包”艺女徒弟感动民间老师傅
要想成功，最重要的是独特的口味。而对做包子一无所知的她，现在首要任务就是去学习。她跑到一家生意最好的包子店去应聘，看她文静柔弱的样子，老板怀疑：“你哪像打工的呢？”王雪晴说：“老板您放心，什么活我都能干！”也许是为她的诚恳所打动，老板答应留下了她。王雪晴把以前的麦当劳经理身份丢掉，把脏活累活一概包下。白天就抓紧跟大师傅取经；傍晚她又跑到书店去看面点书籍。不到一年，她就从外行变成了“行家里手”，还凭借在麦当劳的经验向老板提出不少经营方案。老板也为她的勤奋和努力感动，把独家绝活倾囊相授。
一天，老板找到她说：“你不要在我这里打工了，自己去干吧。”听了这话，王雪晴愣了半天。这一年她工作勤奋，还被加了薪水，自己没犯错，为什么还要辞了我？看到她的窘样，老板哈哈大笑，说：“你来第一天我就看出来了，你是个干大事业的人，所以我才愿意把技术教给你，希望你能干出一番大事业！”

中式“汉堡” 新创意带来巨大财富商机
王雪晴的店开业了，因为馅料独特、口味出众，每天顾客盈门，生意非常火爆，不到一年，就陆续开了几家分店。她想：如果能把自己的包子推向全国，那可有多好！可要做连锁谈何容易？首先就是资金问题。
一天晚上，CCTV央视七套的专题栏目《乡约》专访播出了创业传奇人物张建尧的故事，坎坷的人生经历和不懈的创业精神，让王雪晴打心眼儿里佩服！拨通张建尧的电话，王雪晴诚恳表达了连锁的设想与实际困难，张建尧为她执著的精神而感动，也十分欣赏她的经营构想，经过多次沟通与严谨分析，首期投资500万元用于公司的前期筹备。
2007年3月，包天下公司成立，王雪晴任总经理。她高薪聘请一批由高级面点师、厨师和研发人员组成的队伍，精心研究起包子来。她暗暗发誓：“要做就做中国最好吃的美味大包！”为了这句誓言，她走遍大半个中国，尝遍天下的包子，天津狗不理、扬州富春、成都韩包子、上海南翔小笼以及全国知名的几十家快餐企业……对口味进行总结，对馅和皮不断改进创新，成功研发出美味鲜肉大包、鸡汁三丁大包、白菜虾仁大包、萝卜鲜肉大包、梅干菜鲜肉大包、荠菜鲜肉大包、苔菜鲜肉大包、香菇青菜大包、玫瑰豆沙大包、菠菜香干大包、小笼鲜肉汤包、鸡汁鲜肉蒸饺、香菇糯米烧卖、港式奶黄包等系列产品。为了适应市场需求，她提出“立足包子、突破包子、领跑行业”的发展理念，相继开发营养粥品、原盅套餐、商务套餐、风味小吃、甜品饮料等正餐与配餐，并制订了数十本经营管理手册，彻底解决中式快餐标准化难题，开辟了以包子为特色的中国快餐新标准。
为了达到能够与洋快餐相抗衡的目标，王雪晴要求每一个细节都要做到尽善尽美，装潢好的餐厅因某一点达不到要求，她都会要求砸掉重新再来。这种追求完美近乎残酷的做法，让很多人都受不了，许多员工都心疼得哭了。甚至连招来的很多服务员也坚持不住了，他们还没见过有这样的餐饮企业，光装修不开业，纷纷提出辞职。有人甚至扬言，她最多再能撑半年，公司就要关门倒闭，那段时间公司人心涣散、员工议论纷纷，几位副总也劝她早点开业，怕再这样拖下去，公司迟早会拖垮，这给她带来了极大压力。整个店面的装修工作，竟然进行了一年半！王雪晴说：我要做的不仅是技术上的领先，更是要为整个中国快速餐饮行业打造一个新的形象、制定一个新的标准！
如今，包天下连锁正迅速火遍全国，时尚高雅的形象成了街头一景，每日顾客如潮，生意异常红火。包天下创新地以“包子”作为核心竞争力，以新颖的包子外卖+快速餐饮互动经营模式，引爆各地市场。包天下先后荣获“中华名小吃”、“中国名点”、“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”等多项荣誉称号，被业内称颂为能够与洋快餐相媲美的中国快速餐饮领军品牌。包天下还率先通过ISO9001国际质量管理体系认证，积极引入CIS系统，荣膺中国烹饪协会会员、中国快餐联盟专业委员会理事单位、中国饭店协会会员。张建尧总裁也多次荣登国家奖台，受到党和国家领导人的亲切接见，同时他亦荣获“中国企业家全国理事会理事”、“中国快餐专业委员会委员”、“中国连锁经营协会二届理事会理事”、“世界杰出华商协会理事”、“中国品牌建设十大杰出企业家”、“中国最具影响力财富人物”、“创业中国十大创业新锐特别推荐大奖”、“中国公益事业卓越贡献奖”、“中国儿童少年基金会慈善之星”等多项荣誉。
包天下以大型餐饮企业集团为依托，以创新的快餐财富攻略迈入15000亿的餐饮市场，以领跑者的姿态，引领中国快速餐饮事业。王雪晴说：“我的目标不只是做中国最好吃的包子，我要让全世界都知道包天下！我要做中国人自己的国际快餐品牌！”

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