588创业论坛

标题: 山西阳城传统小吃推广基地简介 [打印本页]

作者: 云中漫步464 时间: 2013-4-10 14:33
标题: 山西阳城传统小吃推广基地简介
　　阳城隶属于山西省晋城市,地处晋东南.东倚太行,西走中条,北来太岳,南府中原.山围似帐,翠迭如屏.境内有云蒙,鳌背,析城诸山之奇.仙人,黑龙,灵泉诸洞之幽.白云,莲花,丁羊顺诸隘之险,令人叹为观止.更有蟒河流域的横山范水,为天然画卷一轴.
　　九女仙湖景区
　　阳城又是三晋文化之乡.从金元至清阳城的进士上百名.清顺冶,丙戊科一次就有十人中进士,留下了[十凤齐鸣]的美谈.
　　康熙帝亲临阳城
　　明清,阳城名人辈出.其中以明成化年的[天下四大清官之一]的杨继宗,明万历年吏部尚书王国光,南明吏部尚书张慎言,清文渊阁大学士兼吏部尚书陈廷敬和文华殿大学士兼吏部尚书田从典最为著称.
　　恭迎圣驾
　　阳城传统小吃推广基地历经三年,伴隨艰辛一路走来,特别感谢各界同仁,广大热心读者,及各大媒体的支持与关爱.
　　首先特别鸣谢[现代营销]胡冬影记者,周海祥主编,陈岩,矫羽等记者们.等.
　　还有[创富指南]崔磊记者,及未曾谋面的[创业致富指南]王楠,[商道]胡莺记者,[科技信息快报]王宁,[市场信息报]邓剑等.
　　还有黑龙冮省翠花集团.铁力市翠花食品加工厂总经理邵士友及云南读者魏祖彬.
　　山东烟台启晟食品厂总经理刘志夫及贵州热心读者吴友坤.
　　河北保定市老华丰酒店经理[铜鼎锅粥涮]发明人马化.重庆大足奇香手撕兔经理袁跃伦经理.河南孟津肉牛专业户姚立伟
　　山西太原范俊宏.浙江杭州[现代营销]首席创业观察员李济安先生.内蒙销售王葛广龙.及江西热心读者杨路明
　　阳城小吃荣获笫八届山东特许加盟展2010年度经典项目奖
　　阳城小吃2010年10日20日代表山西省传统工艺表演走进了世博园.
　　山西阳城传统小吃推广基地一向定位于中小投资者,从不拿大招牌做幌子,及巨额利润为诱饵欺骗投资者,更不拿什什[秘制配料]来牵制广大投资者.本项目全部为简单易学,且不易复制.无需烹饪基础,只需撑握要令即可,本项目全部以大众消费为群体,主要突出[新颖,美观,营养,好吃,不贵].
　　本推广基地所有项目都是以前不慎流传,几百年来以它独特的囗感与风味传承于乡土人间.如今在本项目基地的工作人员不懈的努力下,多方走访于大山深处,几经挖掘,抢救,研发,革新,终于让它掀开了神密的面纱走出大山,走进都市.现以成为都市生活中不可多得的集色,香,味,形,器,意于一体的美食,同时也为众多小吃注入了新的活力.
　　山西阳城“发家煎饼”，“阳城特色烧肝” QQ2541196367

作者: 云中漫步464 时间: 2013-4-10 14:37

　　

　　[现代营销]胡冬影记者与山西阳城特色小吃推广基地站长赵晋峰

作者: 云中漫步464 时间: 2013-4-10 14:38

　　

　　[创富指南]崔磊记者与山西阳城特色小吃推广基地站长赵晋峰

作者: 云中漫步464 时间: 2013-4-10 14:39

　　

　　证书

作者: 云中漫步464 时间: 2013-4-10 14:40

　　

　　阳城小吃2010年10日20日代表山西省传统工艺表演走进了世博园.

作者: 云中漫步464 时间: 2013-4-10 14:41

　　

　　山西阳城传统小吃推广基地一向定位于中小投资者,从不拿大招牌做幌子,及巨额利润为诱饵欺骗投资者,更不拿什什[秘制配料]来牵制广大投资者.本项目全部为简单易学,且不易复制.无需烹饪基础,只需撑握要令即可,本项目全部以大众消费为群体,主要突出[新颖,美观,营养,好吃,不贵].

作者: 云中漫步464 时间: 2013-4-10 14:48
　　创富明星推出山西名小吃发家煎饼、相府香肝个个美味经典
　　创富明星推出山西名小吃发家煎饼、相府香肝个个美味经典
　　《现代营销》记者：陈岩
　　本刊第三届创业周的十佳创富明星之—赵晋峰，看到创业者苦于选项无门面、致富无路的困惑后，决定将自己经营多年的“发家煎饼”和“相府香肝”两项山西特色小吃，拿出来与更多的读者分享。
　　其中发家煎饼，是阳城最具代表性的经典小吃。发家煎饼的发面用料非常独特，是以当地的小米为主要原料，将其在石磨上磨成粥，经六七个小时发酵至虚软即可。面发好后，上火加热煎饼观，然后刷上一层油，再撒上葱花，用勺子顺圈下粥“滋溜”一声，盖上盖子三分钟，煎饼的独特香味就会弥散开。待揭开盖子，用特制的煎饼刀取出热腾腾、黄灿灿、香喷喷、虚呼呼的发家煎饼时，松软的口感、味醇的香气简直能让人垂涎三尺。发家煎饼既可做早餐，与豆浆、豆腐脑与配合销售，也可以做为经典面食为饭店做配送。成本5毛钱一个的发家煎饼，零售价均可卖到1—2元。如果自营，一天轻松卖出百个以上；如果给饭店做配送，每日批量的利润均在三四百元。由于发家煎饼工艺独特，为了保证教学质量，所以赵晋峰坚持面授。学费1860元，学期3天，（学会为止）总部包吃包住，同时再配送2套煎饼观，以便学员日后经营。
　　山西名吃“相府香肝”。是以猪肝为主料，大蒜为铺料，再配以香辛料，用猪网油特制成型。经腌、煎、蒸等烹饪工艺处理后，食用时只需切片炸之即可。如再蘸点山西老陈醋，更是别有一番风味。如今，赵晋峰将传统的相府香肝，经自己的加工改良后，味道愈加炉火纯青。
　　“相府香肝”经营时，也可以采取酒店配送和街边自营的两种形式。每斤香肝加工后的成本在5元左右，给饭店配送时可卖到10元/斤。如果在街边自营，一串4片，每串香肝可卖到1元，日利润均在二三百元以上。
　　为了使学员更好地掌握此技术，赵晋峰对“相府香肝”的配方和工艺，均进行了标准化和数字化的量化。这样学员即使不来总部面授学习，通过光盘函授，也一样可以保证口味的纯正和统一。“相府香肝”面授学费1680元，函授学费1280元。
　　地址：山西阳城传统小吃推广基地
　　电话：15364565200 联系人：赵先生 QQ：2541196367

作者: 云中漫步464 时间: 2013-4-10 15:00
　　山西发家煎饼与山东大煎饼的区别及优势
　　阳城县隶属于山西省晋城市,地处晋东南.东倚太行,西走中条,北来太岳,南俯中原.山围似帐,翠迭如屏.境内有云蒙,鳌背.析城诸山之奇,仙
　　人。黑龙.灵泉诸洞之幽,白云.莲花.丁羊顺诸隘之俭,令人叹为观止.更有蟒河流域的模山范水，为天然画卷一轴。阳城又是三晋文化之乡。从金元至清阳城的进士上百个。清顺治丙戍科一次就有十人中进士，留下了【十凤齐鸣】的美谈。眀清，阳城名人辈出，其中以明成化年间的【天下四大清官之一】的杨继宗，明万历年吏部尚书王囯光，南眀吏部尚书张慎言，清文渊阁大学士兼吏部尚书陈廷敬和文华殿大学士兼吏部尚书田从典最为著称。
　　

　　山东煎饼的模具
　　

　　山西煎饼的模具
　　

　　山东煎饼成品
　　以下是山西煎饼的样品及赵董的获奖证书。
　　

作者: 云中漫步464 时间: 2013-4-10 15:16
　　发家煎饼的由来
　　现在在我们阳城有个习俗,无论谁家修建了新房,搬家时头桩大事便是摊三天[发家煎饼]. 欢火.热砚.发酵米粥,煨在炉旁.现吃现做.有葱花的.有鸡旦的.有糖的.有五仁的等多种口味,同宗同姓的来吃,左邻右舍的唤来吃,亲朋好友请来吃,过路行人叫来吃,并且是煎饼发得越喧越好,来吃得人越多越吉利.吃得越多越高兴. 煎饼越喧预示着发家速度越快,来得人越多预示着发家去路越宽,吃得越多,预示着发家来源越广. 久而久之,人们认为煎併本身是发酵起的,发得虚发的快,再者煎饼的谐音是尖饼, 尖是向向上冒的意思.尖饼发得快,冒得高,说明住新房的喜临门,家庭就能很快兴旺起来,于是不管穷家户住新房,都要先吃发家煎饼.图个吉利,隨着斗转星移,住新房.盼兴旺,发家煎饼头一桩,便成了我们阳城的民间习俗,表达了人们的美好追求和良好愿望.
　　

　　发家煎饼作为一种地方名吃,已有500多年的历史.据[[阳城县志]]记载;明吏部尚书王囯光[1512--1594],眀万历初期的政治家和财政家,是张居正实行改革的得力助手.京剧[二进宫]就是讲王国光的故事.小名洞喜,少时家滰贫寒,每天从上庄担炭到沁氺端氏村去卖,常在武安大道囗一家煎饼铺歇脚.铺掌柜名叫老狗,为人心善,常给王国光吃个煎饼.很奇怪,每当王国光耒歇脚时,其生意特旺,一但哪天不来,生意便没得做.所以,老狗每天盼着洞喜来,洞喜也因常吃煎饼,后官至吏部尚书[万历五年1577]以考绩加太子太保,升光禄大夫.后来老狗年纪大了,生活难过,便想起了王国光,就进京来找.王囯光盛情款待,给了他一大毞银子花.这便是阳城流传数百年的经典传说[老狗想起了洞喜],同时也是[发家煎饼的来历.

作者: 云中漫步464 时间: 2013-4-10 16:25
　　阳城美食——润城枣糕
　　

　　润城镇位于阳城县城东7公里处, 又称 “小城”，是历史文化名镇。润城枣糕——这种形状如花的馒头,制作过程十分讲究。麦子要在适宜的温度下浸泡1-2天，长出小嫩芽，再晾干磨成面粉，用这种面粉制作的馍才会有淡淡的麦芽香和丝丝的甜味儿。做馍时，要用适量的面粉发酵，调制成酵，再加入面粉，充分搅拌，反复揉捏。将和好的面团揉成长条状，用圆形的木棍在中间压一道沟，两边压上花纹，取两颗红枣放在面的一头，然后将面卷起来，一个枣花馍就制作成形了。在36-40的温度下醒40分钟，再放入蒸箱蒸熟。形态美观，入口香甜的枣花馍，就做成了，润城人将它称为“枣糕”。

欢迎光临 588创业论坛 (http://bbs.588cy.com/)