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标题: “一个人”开了二十间蛋糕店(图) [打印本页]

作者: azydd    时间: 2006-11-30 21:34
标题: “一个人”开了二十间蛋糕店(图)
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茂名共有二十间“嘉豪轩”蛋糕店。图为制作车间。小梁 摄
他从农村一路打拼出来,自费学习糕点制作技术,不仅成为我市知名的蛋糕师,更成为了全国焙烤技术能手
“一个人”开了二十间蛋糕店
  再过几天,我市首家蛋糕专营店——嘉豪轩蛋糕研制中心就要开张了。这是我市知名食品企业品牌——“嘉豪轩”的第20间分店。而“嘉豪轩”由最初一间10余平方米的小店发展至如今拥有20间分店、200多名员工及2000多平方米的大型生产工场,缔造出茂名乃至粤西地区的“蛋糕王国”。熟知嘉豪轩的人都说:“嘉豪轩的发展壮大,离不开他的创始人——陈金轩”。
  上世纪70年代初,陈金轩出生在茂南区鳌头镇一户普通农民家庭。成年后,为减轻家庭负担,未满20岁的陈金轩便外出打工闯荡世界,锻炼人生。一次极偶然的事情使他对蛋糕产生了浓厚的兴趣:那是一天傍晚,陈金轩下班路过一家蛋糕店,店内款式丰富、制作精美、图案 “雕刻”栩栩如生的蛋糕深深吸引了他。他立刻走进蛋糕店,细心观察,并虚心向店里师傅请教怎样“刻成”蛋糕。一问才知道这些栩栩如生的图案竟然是“裱”成的,而不是“雕刻”出来的。他当即买了一块蛋糕,发觉这蛋糕不仅外表精美,图案丰富,吃起来更是香甜可口,美味无穷,视觉味觉得到双重享受。当时,他心里翻腾着:茂名作为一个人口大市,全市却只有××公园一间蛋糕店,而且品种较少。何不开间蛋糕店,将造型精美、味美可口的新式蛋糕引进茂名,让家乡人民品尝到新式蛋糕,满足市场消费需求呢?于是,他下定决心去学习糕点制作技术。
  想到就做到!当年,他辞去了单位的工作,先后自费到湛江益智学校、广州旅游中专、黎国雄蛋糕研究中心等地学习糕点制作技术。在学校,勤奋好学的他刻苦钻研,遇到不懂的问题虚心向老师请教,还买来许多制作蛋糕的参考书研究。很快,他就掌握了一套先进的糕点制作技术,能独立制作出精美可口的新式蛋糕。第二年,他的梦想终于成为了现实。一间名为“碧云”的蛋糕店在市区新湖三街正式开张了。由于制作的蛋糕味美可口、外型精巧、品种丰富,他的蛋糕店里常常出现市民排长龙买蛋糕的场面。
  1994年,“碧云”改名为“嘉豪轩”,成立了茂名市嘉豪轩食品有限公司,并顺利注册“嘉豪轩”商标。公司要发展,人才是关键。为了让生产一线的员工学好技术,保证产品质量。技术人员除了手把手教技术之外,公司每年都拿出大量资金,定期组织人员到广州、佛山等地学习当今最先进的烘焙技术,或邀请香港、台湾等地的烘焙名师到公司现场授课。对生产员工要求严格,公司同时注重直接面向市民的销售人员的素质提高。员工正式上岗前都要进行岗前培训,合格后才能上岗。还制订出一系列文明用语,规范员工的服务行为。几年间,“嘉豪轩”培训了近200名员工,新安排就业岗位 100多个,解决了不少家庭的“零就业”难题。
  在“嘉豪轩”公司全体员工的共同努力下,如今的“嘉豪轩”蛋糕越做越大,名气越来越响,并从市区发展到高州、信宜等地。该公司已连续多年被茂名市评为“重合同、守信用单位”、“消费者信得过单位”、“质量信得过单位”:2001年,被评为茂名市直属个体劳动者协会“光彩之星”。嘉豪轩蛋糕、面包、西饼、月饼等产品也多次在全国烘焙(烘烤)大赛中获大奖。2003年,陈金轩本人获得了中国焙烤食品糖制品工业协会颁发的“全国焙烤技术能手”称号,当时,获此称号的广东选手仅2人。
  企业得到良好发展,“嘉豪轩”不忘社会弱势群体。每年不定期派专人到市福利院和敬老院等,为孤寡老人和孤残儿童送去糕点和慰问金,多年来累计付出数万元资金。
  谈到今后发展,陈金轩及全体“嘉豪轩”人充满信心地说:“我们会继续秉承精诚服务、造福社群的服务宗旨,为市民提供健康美味的食品,让嘉豪轩成为我省乃至全国烘焙界响当当的一个品牌,为茂名人争光!”本报记者梁爽文华春
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作者: 小漫    时间: 2006-12-31 11:52
佩服,佩服。时代和机遇成就了有准备的人。
作者: 秀水街服饰    时间: 2007-1-12 20:49
请问可以加盟吗?或者有其他的合作方法?我也想开一家!
作者: 酷暑    时间: 2007-2-2 10:52
我想加盟你们的蛋糕房,可以吗?
作者: 小漫    时间: 2007-3-12 20:21
我很佩服你我可以认你做师傅吗
作者: 秀水街服饰    时间: 2007-3-12 20:21
我很佩服你我可以认你做师傅吗
作者: 小漫    时间: 2007-3-27 20:54
可以在大连做代理么
作者: 小漫    时间: 2007-5-23 14:39
可以做我的师傅吗
作者: 小漫    时间: 2008-8-25 19:39
我在网上找到这个资料,大家分享:
黎国雄蛋糕研究中心
电话:02084200073
原广州大道南南洲工业区,现番禺大石镇。

作者: 秀水街服饰    时间: 2008-11-19 15:54
可以在东北开一间吗?我要加盟啊

作者: 小漫    时间: 2009-1-1 19:36
黎国雄蛋糕研究中心
电话:02084200073




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