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标题: 王二肉夹馍创业日记，为自由奋斗的日子！ [打印本页]

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-3-7 22:50
标题: 王二肉夹馍创业日记，为自由奋斗的日子！
　　
　　一直想过这样的日子‘‘不必担心旅行的目标，不管时间的快慢，不必因为健康担心兜里money的多少。
　　看了潮哥的帖子才知道，财务自由才能达到这种生活状态。好吧，开始为这种生活状态奋斗！
　　以前在唐山时很喜欢吃一家西安人开的肉夹馍店，所以就想做一个这样的小店。身边有朋友也有这样的想法，不谋而合，哥俩一合计，' 成这买卖干的过'。哥俩屁颠屁颠的跑过去一问，学费要一万二，我们哥俩一商量，上一年大学才多少学费钱，学个肉夹馍要一万二，去西安，一路向南，西安。
　　2011年6月18日从西安回到唐山，学有小成开始选址找合适的店面，五区十县各种找，最后锁定运河唐人街和八方后街的两个店面，交了定金因为各种原因没有操作，呵呵，没有总结什么原因，哥俩坦然接受失败，各奔东西，日子像扯蛋一样继续。
　　2013年，我，一个人，继续我未完的理想，开此帖，记录我奋斗的日子。
　　没有任何餐饮经验，不想在直接搞店了，从最小的开始做，开始学习，今年在承德大学城商业街租了个摊位不到3个平方，露天有遮雨板，夏有酷暑冬有严寒，小生意就是辛苦钱，调整心态做好吃苦心理准备，坚持就是胜利。

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-3-7 22:56
　　今天把操作台和炉子都拉过去了，明天找地方做喷绘，再买电饭锅，案板，塑料袋杂七杂八的东西争取尽快开业

作者: 鸿鹄以高翔2012 时间: 2013-3-8 00:00
　　留印

作者: yang1114292026 时间: 2013-3-8 00:23
　　加油

作者: 无矾油条 时间: 2013-3-8 00:44
　　开门红哦。
　　

作者: 无路勇闯天 时间: 2013-3-8 15:59
　　哎呀！！特意注册了账号，给你加加油，打打气。小事业，大成就。好好干吧！

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-3-8 22:22
　　没有效率的一天，今天快中午才出去，把喷绘定好后，去批发市场转了转电饭锅和案板，问了问价格，没有买。没有去商业街，喷绘要明天中午才出来，别的摊位已经开始出摊了，而我还在慢慢悠悠的做东西，是不是没人逼着自己就太有惰性了，，是在等东风？还是等谁的一把劲推自己下水？一会静下心来自己谈谈，在想想明天该做的事。
　　感谢大家稀稀拉拉的点击，重点感谢：无路勇闯天：无矾油条：yang1114292026 谢谢回复

作者: qico111 时间: 2013-3-9 04:56
　　看热闹来了，楼主加油
　　

作者: 台湾果果2011 时间: 2013-3-9 07:53
　　期待。楼主继续。

作者: xuegang31 时间: 2013-3-9 09:29
　　楼主，继续啊，我正准备做肉夹馍呐，在小区门口有个店面，想做肉夹馍，可没餐饮方面的经验，兄弟可否指点下啊，我qq328925237，希望能跟你交流下
　　

作者: diti11 时间: 2013-3-9 10:33
　　邀请加入【创业商机交流QQ群】每天都推出一个商机项目来探讨,也许好项目就在交流一瞬间产生，这样纯的交流群实属少见，莫错过啊，QQ群号 259892495 注HCY否拒加

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-3-9 22:30
　　今天的天气不怎么样，承德的风很大，骑车时吹的我看不清路，今天把摊位搞得差不多了，明天小试一下，下午到的商业街，没有几个摊位出摊，一打听有的上午出了一会因为风大就回去了，傍晚回来买了十五斤千喜鹤的冷鲜肉，本来想用双汇的，因为我住的这条街没有就用千喜鹤的了，都是品牌肉吃着放心，到临门一脚，还有点紧张不知道顾客会有什么反应，按照自己的思路慢慢做吧，谋事在人，成事在天，用最好的状态，最严谨的态度做每一件事。希望明天天气好点！

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-3-9 22:31
　　@xuegang31 10楼 2013-03-09 09:29:09
　　楼主，继续啊，我正准备做肉夹馍呐，在小区门口有个店面，想做肉夹馍，可没餐饮方面的经验，兄弟可否指点下啊，我qq328925237，希望能跟你交流下
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　　恩，这个可以做，不知朋友哪里的，

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-3-9 22:33
　　@台湾果果2011 9楼 2013-03-09 07:53:30
　　期待。楼主继续。
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　　果哥你好，谢谢关注，也一直在看你的帖子，挺佩服你的行动力的，你是俺的偶像，

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-3-9 22:35
　　@qico111 8楼 2013-03-09 04:56:16
　　看热闹来了，楼主加油
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　　呵呵，谢谢，你来了才热闹啊

作者: 执着的走520 时间: 2013-3-10 01:20
　　哥我想跟你学可以吗？？教教我吧QQ1161724214@qq.com

作者: xuegang31 时间: 2013-3-10 08:44
　　回复第13楼(作者:@王二肉夹馍于 2013-03-09 22:31)
　　@xuegang31 10楼 2013-03-09 09:29:09
　　楼主，继续啊，我正准备……
　　==========
　　我是江苏的，楼主能教教我吗
　　

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-3-11 23:25
　　这两天的生意一般般，到也在意料之中，还得继续努力啊。明天决定延长营业时间看看效果。
　　

作者: 贝壳男人2012 时间: 2013-3-12 00:22
　　楼主怎么可以这样呢？了了几句话，让我等看客怎么顶你呀？
　　

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-3-12 21:13
　　回复第19楼(作者:@贝壳男人2012 于 2013-03-12 00:22)
　　楼主怎么可以这样呢？了了几句话，让我等看客怎么顶你呀？
　　[来自UC浏览器]
　　==========
　　

作者: 携自己突围 时间: 2013-3-12 23:46
　　兄弟好
　　我也是做肉夹馍生意的
　　地摊在一饭店门口
　　正月十九开张
　　中间因城管扫荡停业四天
　　整体生意还可以
　　上周六卖到98个时
　　面用完了
　　只好打烊
　　面对仍然不时询问的顾客
　　内心遗憾而满足
　　希望多交流
　　这是一个可以杀出一条血路的项目
　　我把自己的ID取为携自己突围
　　就是这个意思

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-3-13 09:40
　　今天是出摊第四天，第一天十点出摊六点收的，收摊的时间有点早，其他摊位一般都到八点，第二天十点出下午三点就收了肉没带够，第三天早上下雪休息一天，整理了一下思路。销量不算太理想，有点小失败的感觉，自己调整情绪一下呵呵，好的开始，算是小成功吧，第一天卖了30个馍，第二天不到20个，自己前期目标，每天应该在100个左右吧，决定延长营业时间没有特殊情况早七点到晚八点，慢慢培养消费群体。
　　

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-3-13 09:53
　　回复第21楼(作者:@携自己突围于 2013-03-12 23:46) 　　兄弟好　　我也是做肉夹馍生意的　　地摊在一饭店门口　　正月十九开张　　中间因城管扫荡停…… ==========恩，我得像你学习，同时也希望你的生意越来越好，如果你感觉做得成熟了，还是找个合适得档口或着门头，游击战适合起步阶段，要发展还得走专业化路线。
　　

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-3-13 10:10
　　回复第20楼(作者:@王二肉夹馍于 2013-03-12 21:13) 　　回复第19楼(作者:@贝壳男人2012 于 2013-03-12 00:22) 　　楼主怎么可以…… ==========不好意思，前俩天有点小郁闷，刚开始有点心理落差，以前想像操作流程和实际干的时候有一定的差距，开始感觉有点累，现在没问题了，给自己制定每天的小目标，一点点的为自己努力，为自己加油。
　　

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-3-14 08:28
　　昨天营业额一百三十元，下午三点多收的摊，
　　旁边卖粥的兄弟告诉我，前天有人过来专门过来买，呵呵，这是不错的消息，吃出回头客了，唉，慢慢培养消费群吧
　　

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-3-15 11:00
　　昨天仍就维持低迷的销量，乐观的是晚上7点多一个的哥们过来买馍时和我聊天说找了我三天，呵呵，因为前几天晚上都没出摊，和他聊天时知道他老家是安徽的在老家时喜欢吃腊汁肉夹馍，在这边没有做得正宗的，我做的他吃着很不错，在这里谢谢这个哥们，
　　继续让更多人吃过，培养回头客。
　　

作者: 枫柳亦语 时间: 2013-3-16 21:55
　　回复楼主，@王二肉夹馍
　　一直想过这样的日子‘‘不必担心旅行的目标，不管时间的快慢，不必因为健康担心兜里money的多少。
　　看了潮哥的帖子才知道，财务自由才能达到这种生活状态。好吧，开始为这种生活状态奋斗！
　　以前在唐山时很喜欢吃一家西安人开的肉夹馍店，所以就想做一个这样的小店。身边有朋友也有这样的想法，不谋而合，哥俩一合计，' 成这买卖干的过'。哥俩屁颠屁颠的跑过去一问，学费要一万二，我们哥俩一商量，上一年大学才多少学费钱，学个肉夹馍要一万二，去西安，一路向南，西安。
　　2011年6月18日从西安回到唐山，学有小成开始选址找合适的店面，五区十县各种找，最后锁定运河唐人街和八方后街的两个店面，交了定金因为各种原因没有操作，呵呵，没有总结什么原因，哥俩坦然接受失败，各奔东西，日子像扯蛋一样继续。
　　2013年，我，一个人，继续我未完的理想，开此帖，...
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　　真黑，约个馍要一万二，楼主，如果你们教技术准备收多少？
　　

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-3-16 22:09
　　回复楼主， @王二肉夹馍
　　一直想过这样的日子‘‘不必担心旅行的目标，不管时间的快慢，不必因为健康担心兜里money的多少。
　　看了潮哥的帖子才知道，财务自由才能达到这种生活状态。好吧，开始为这种生活状态奋斗！
　　以前在唐山时很喜欢吃一家西安人开的肉夹馍店，所以就想做一个这样的小店。身边有朋友也有这样的想法，不谋而合，哥俩一合计，' 成这买卖干的过'。哥俩屁颠屁颠的跑过去一问，学费要一万二，我们哥俩一商量，上一年大学才多少学费钱，学个肉夹馍要一万二，去西安，一路向南，西安。
　　2011年6月18日从西安回到唐山，学有小成开始选址找合适的店面，五区十县各种找，最后锁定运河唐人街和八方后街的两个店面，交了定金因为各种原因没有操作，呵呵，没有总结什么原因，哥俩坦然接受失败，各奔东西，日子像扯蛋一样继续。
　　2013年，我，一个人，继续我未完的理想，开此帖，...
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　　@枫柳亦语 26楼 2013-03-16 21:55:13
　　真黑，约个馍要一万二，楼主，如果你们教技术准备收多少？
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　　呵呵，没打算交给谁，有想学话的成本价，我花了四千。

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-3-16 22:26
　　有没有搞错！有没有搞错！！有没有TMD搞错！！！就TMD卖了5个馍！！！！
　　今天10点到的摊位，去批发市场买的做超市架子那种角铁，准备自己搭个遮雨的小棚，（昨天因为学校怕把外墙抻倒，把所有摊位的遮雨棚都拆了，今天自己研究搭个小棚子）中午打了十个馍，一会来了个哥们说要看看我的馍，我拿出来给他看看，他说行来俩个。原来这哥们经常去西安，喜欢西安的小吃，但承德的肉夹馍都不正宗，他先看看我的馍是不是铁圈虎背菊花心，看的是正宗的才买，卖完这份就开始搭架子，搞到五点多才弄完，没有在打馍晚上到七点多又卖了三个，有些累了就收摊了。
　　怎么还不如前三天了，回家总结总结原因，郁闷中。。。。。。。。。。。。。

作者: 枫柳亦语 时间: 2013-3-21 14:08
　　回复第28楼，@王二肉夹馍
　　有没有搞错！有没有搞错！！有没有TMD搞错！！！就TMD卖了5个馍！！！！
　　今天10点到的摊位，去批发市场买的做超市架子那种角铁，准备自己搭个遮雨的小棚，（昨天因为学校怕把外墙抻倒，把所有摊位的遮雨棚都拆了，今天自己研究搭个小棚子）中午打了十个馍，一会来了个哥们说要看看我的馍，我拿出来给他看看，他说行来俩个。原来这哥们经常去西安，喜欢西安的小吃，但承德的肉夹馍都不正宗，他先看看我的馍是不是铁圈虎背菊花心，看的是正宗的才买，卖完这份就开始搭架子，搞到五点多才弄完，没有在打馍晚上到七点多又卖了三个，有些累了就收摊了。
　　怎么还不如前三天了，回家总结总结原因，郁闷中。。。。。。。。。。。。。
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　　努力努力，加油加油
　　

作者: 风轻云淡556 时间: 2013-3-21 19:48
　　支持，创业不容易，加油！

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-3-24 19:10
　　上个星期商业街因为线路原因失火，为了应付检查把我们这些在外面的摊位给清走了，和我们说的是先避避风头，唉，这都一个星期了。
　　

　　上图我的小摊

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-3-24 20:10

　　没事的时候整理了一下思路，给自己鼓鼓劲，一定要坚持下去。同时也奉劝有做小生意尤其是小吃生意的朋友，一定要有心里预期，这条路不好走，当初我的想法就是太简单了，本人做过N年业务，任职过二线品牌城市经理，也有过机会自己单干，考虑到做大的经销商需要资金，必须做商超，小的呢小打小闹每天烦冲货打价格战，利润点太低，所以都没有把握。看到快餐这个行业只要做到特色收入还是比较理想，刚入手时想直接开个店，盈利后然后在发展连锁，呵呵还好我当初没有把店面操作成功！
　　说说现状吧，我所在的小街在承德市大学城，大学城有三所大学(旅游职业学院，油专，师专）一个中学，（承德一中）小街正对着旅院北校区，南校区口在小街入口50米左右，学生据说1万人左右，每天上课下课的学生都要经过小街，没事的时候学生也在小街转转，小街主要是村里搭建的彩钢房，我租的是彩钢房对面的摊位就是紧靠南校区的围墙空地，本来租的是时候上面有些彩钢板挡雨来着，因为挡雨板是附注在旅院墙上的校方怕墙支撑不住就强令拆除了，MD 现在成露天的了，下雨要想办法了。
　　小街去年只有一份卖肉夹馍的本地做法，馍就是发面饼是软的，肉是红烧肉加尖椒香菜（肉的品质你懂得），他就一辆三轮拉着所有东西在上面做。不能说别人的不好吃但是绝对没有特色，但就是这样一个小摊一年盈利30万，这是小街上其他摊位说的，今年我开始做，小街一共4份了，我的位置是在最里面，但开始我也没觉得有压力，咱是正宗的咱爷们真金白银学来的，并且我吃我的馍，绝对有信心，但........是，理想很丰满，现实很骨感，我ＰＫ不过人家，我一天就卖围着小２００转，人家销量是我的５倍，其他俩家也不怎么样，一个已经写上转让了。
　　所以一定要有心理落差的准备，当初俺上项目时有君临天下的气势，心理的落差可想而知．．．．．．

作者: 幽兰水芯 时间: 2013-3-25 21:28
　　祝愿哥哥生意兴隆
　　

作者: qico111 时间: 2013-3-26 07:29
　　回复第32楼，@王二肉夹馍
　　没事的时候整理了一下思路，给自己鼓鼓劲，一定要坚持下去。同时也奉劝有做小生意尤其是小吃生意的朋友，一定要有心里预期，这条路不好走，当初我的想法就是太简单了，本人做过N年业务，任职过二线品牌城市经理，也有过机会自己单干，考虑到做大的经销商需要资金，必须做商超，小的呢小打小闹每天烦冲货打价格战，利润点太低，所以都没有把握。看到快餐这个行业只要做到特色收入还是比较理想，刚入手时想直接开个店，盈利后然后在发展连锁，呵呵还好我当初没有把店面操作成功！
　　说说现状吧，我所在的小街在承德市大学城，大学城有三所大学(旅游职业学院，油专，师专）一个中学，（承德一中）小街正对着旅院北校区，南校区口在小街入口50米左右，学生据说1万人左右，每天上课下课的学生都要经过小街，没事的时候学生也在小街转转，小街主要是村里搭建的彩钢房，我租的是彩钢房对面的摊位就是紧靠南校区的围墙空地，本来...
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　　为什么差那么多，是价格高吗？
　　

作者: 纯粹路过酱油君 时间: 2013-3-26 07:46
　　小街去年只有一份卖肉夹馍的本地做法，馍就是发面饼是软的，肉是红烧肉加尖椒香菜（肉的品质你懂得），他就一辆三轮拉着所有东西在上面做。不能说别人的不好吃但是绝对没有特色，但就是这样一个小摊一年盈利30万，这是小街上其他摊位说的，今年我开始做，小街一共4份了，我的位置是在最里面，但开始我也没觉得有压力，咱是正宗的咱爷们真金白银学来的，并且我吃我的馍，绝对有信心，但........是，理想很丰满，现实很骨感，我ＰＫ不过人家，我一天就卖围着小２００转，人家销量是我的５倍，其他俩家也不怎么样，一个已经写上转让了。
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　　哥们，为啥会出现这种情况？
　　是摊位位置不好？刚开始没有别人的回头客多？还是别的什么原因？

作者: 米浆水摊饼 时间: 2013-3-26 11:55
　　有几个月没有上天涯了，创业家园是我最爱来的一个地方、借楼主宝地上来亮个相。
　　话说俺是做小吃的、楼主说的那种带辣椒香菜的夹馍我做过。
　　楼主的馍是用什么烙的？能上个图矁瞅？
　　

作者: hahaxiao198208 时间: 2013-3-27 10:45
　　顶起，坚持才有机会
　　

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-4-3 11:14
　　回复第33楼(作者:@幽兰水芯于 2013-03-25 21:28) 　　祝愿哥哥生意兴隆　　[来自UC浏览器] ==========谢谢嗷，俺会带着你的祝福努力滴
　　

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-4-3 11:31
　　再见吧，13年3月。
　　三月份共出摊十四天，中间因为小街失火整顿一个星期，销售额没有准确的统计，可以肯定的是没有赚钱，兜里的银子没有多，去掉家用反而越来越少，还要靠老婆支援，在这里谢谢老婆，谢谢你在我创业路上的支持，出摊的日子没有时间陪你，没有精力照顾家里委屈你了。
　　

作者: 王二肉夹馍 时间: 2013-4-3 12:45
　　四月.安好.
　　三月的辛苦没有白白付出，回头客在逐渐的增长，这是一个好的开始，但还是要继续努力，继续用好肉做好馍，任重道远。
　　

作者: 爱我爆我 时间: 2013-4-3 13:04
　　活了20多年也就吃过一次肉夹膜，感觉不太卫生，质量也很粗糙，总是勾不起食欲
　　

作者: outofrecycle 时间: 2013-4-3 13:13
　　今年我开始做，小街一共4份了，我的位置是在最里面，但开始我也没觉得有压力，咱是正宗的咱爷们真金白银学来的，并且我吃我的馍，绝对有信心，但........是，理想很丰满，现实很骨感，我ＰＫ不过人家，我一天就卖围着小２００转，人家销量是我的５倍，其他俩家也不怎么样，一个已经写上转让了。
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　　能有人专门去你那里买来吃，那证明楼主的技术不是问题。
　　原因：“人家”已经培养了足够的回头客，而这条街每天想吃肉夹馍的人流量也是一定的，所以想要真正的盈利，那就把“人家”的回头客抢过来吧，不然，转让的那家就会成为你的明天。

作者: outofrecycle 时间: 2013-4-3 13:17
　　抢，无非拼技术、拼价格、拼宣传，最后不行就得拼人品了

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