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标题: 我吴庆元没什么了不起，只是把开在乡里的随手香卤菜一天卖到16287.5元 [打印本页]

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-9 20:34
标题: 我吴庆元没什么了不起，只是把开在乡里的随手香卤菜一天卖到16287.5元
　　

　　时间是2012年9月29日夜里12点，乡坝坝里这会已经黑得伸手不见五指，唯有这个还亮着灯的门市，我还是放心不下，摸黑也要来看看。
　　我在家里照顾好5岁的女儿睡下后，便如往常一样来到了我的随手香特色卤菜店。这个时候，家里除了我老婆已经先睡下外（她上后半夜，3点起床），其他的人，包括我的岳父、岳母、姐夫、嫂子等都还在店里忙，明天要卖的卤菜必须得从今天晚上一直持续卤到明天早上，才能够明天白天一天的销售，我为明天准备的菜品是2万元左右。
　　

　　这是紧挨着销售门市的加工间，所有的菜品都是在这里完成卤制。工人正在忙，他们是负责上半夜的，3点下班睡觉。
　　

　　我习惯性地走到卤锅跟前，仔细检查了卤水的质量，卤菜味道的好坏，很大程度上就靠它了，不能忽视。
　　

　　操作台上还有洗净等待下锅卤的猪耳朵等，都是为明天准备的量。
　　和前夜班的工人们嘘寒问暖了几句，一切正常，我也回家睡觉了。已经下了一天的雨，但愿明天是个好天气。不过话又说回来，哪怕下雨，该吃卤菜的还是要吃，该来的顾客还是要来，从2005年开始做卤菜以来，天雨天晴我已经早就习以为常了。

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-9 20:49

　　

　　第二天早上七点，天刚亮，暴雨，本来可以多睡会，但是几年来养成的习惯，每天早上开张时，我都要到店里看看。因为下雨，雾也大，天虽然亮了，但是仍然黑沉沉的，我来到了门口，看到里面已经有一些背着箩筐的顾客进店了。
　　

　　我走上前，隔着玻璃拍了一张，菜品准备得很充足，货卖堆山呵。员工们忙碌的一天就这样开始了。
　　进门处堆放的菜品，有鸭脖、翅膀、猪拱嘴、猪耳朵、手撕鸡、香酥鸭，核桃肉等……
　　

　　九点不到，店里开始打拥堂，挤得过路都很困难，这种情况，一直持续到中午11点过才稍微松了一些。
　　这天依然下雨，很大，但是都没有能挡住顾客们的脚步。他们中，99%都是我们的老顾客了。进店大家都非常亲热的打招呼互相问候，然后自己拿个盘子，选好后，过秤、切、打作料，一条龙，呵呵，然后就被顾客们乐呵呵的带回家了。
　　

　　这是进门口的菜品特写。

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-9 20:59
　　

　　卖卤菜没什么大不了，但是，堆头堆到我们这种程度的，确实不多，不信你去重庆大街小巷找找看。包括重庆比较有名的廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡等，店堂菜品的丰满度都无法达到我们这种程度。
　　

　　一上午的火爆场面一直没有消停，我嫂子嗓门又大，搞得整个店里就像打仗一样。还有些顾客开玩笑说，“难道不要钱吗？哈起在抢啥子哟！”
　　

　　到中午12点，我老婆告诉我，卖了12000多元。这是我们这个团队一上午的成绩。
　　我们这个团队我特别说明一下，有7个是来自河南、重庆涪陵、贵州六盘山等地的学员。最后面带帽子的不是我们的团队成员，是我的堂哥，来耍的。

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-9 21:04
　　中午，我在旁边的小饭馆里摆了两桌。民以食为天，卖给客人吃的同时，我们自己也要吃哈。呵呵。
　　

　　看了这么多照片，大家应该知道哪个是我了哈，我就不说了。
　　

　　吃过午饭后，学员们都会旅馆午休一会儿，然后接着下午的战斗。

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-9 21:09
　　到晚上8点，忙碌的一天终于结束了，我让老婆把今天的账本给我拿出来，我逐页拍了下来，销售额一共16287.5元。
　　第一篇5480元：
　　

　　第二篇5195.5元
　　

　　第三篇2224+2263.5元
　　第四篇老婆没写小计，只有两个大的合计，总的销售额是16287.5元

作者: 内衣盟主 时间: 2012-10-9 21:32
　　生意很是火爆啊，羡慕楼主，好有味的卤菜，口水都流出来了！

作者: 相逢人会相逢 时间: 2012-10-9 21:43
　　做各种塑料包装袋，无纺布袋，购物袋，专业厂家，信誉保证。qq799609898

作者: 蓝颜飞翔 时间: 2012-10-10 04:21
　　生意真是火爆，楼主应该是有独特的口味吧？

作者: 温室大棚蔬菜 时间: 2012-10-10 05:54
　　地段和人流量也是关键
　　

作者: 股市超级牛人 时间: 2012-10-10 06:27
　　回复@随手香吴庆元
　　卖卤菜没什么大不了，但是，堆头堆到我们......
　　----------
　　楼主加下我的QQ吧，775268738
　　

作者: 股市超级牛人 时间: 2012-10-10 06:29
　　楼主加我QQ
　　

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-10 09:59
　　奇怪了，我的那个账单，第三篇和第四篇，我昨天晚上记得发了的，怎么今天不在了？看不到图片了？肿么回事？

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-10 10:02
　　只有补发一下：
　　第三篇2224+2263.5元
　　

　　第四篇老婆没写小计，只有两个大的合计，总的销售额是16287.5元
　　

作者: 419561665 时间: 2012-10-10 10:20
　　厉害厉害= = 这阵势···········楼主是怎么做到的··

作者: 每夜情狼 时间: 2012-10-10 10:33
　　我想去学楼主的手艺，加我QQ可以吗 690495620 ，谢谢

作者: 快繁男 时间: 2012-10-10 10:46
　　同为重庆人，卤菜哥兄弟伙，我佩服你。重庆牛人多哈。你应该是史上最牛卤菜哥了。

作者: slsyhp 时间: 2012-10-10 14:17
　　我想去学楼主的手艺，加我QQ可以吗 908159513 ，谢谢!

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-10 14:18
　　再发几张当天的照片，图片中的老人家就是我丈母娘。
　　

作者: zkguozt 时间: 2012-10-10 14:22
　　可以学技术吗?guozt1215@sina.com

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-10 15:03
　　

　　看到背背篓的是不是觉得特别亲切，因为我们的店开在农村，我们的顾客都是这样一些勤劳、朴实的“乡巴佬”，我自己也是农民，我从来不觉得城里有什么不得了的，还是农村呆着踏实……

作者: lily_0102 时间: 2012-10-10 15:24
　　好好生意哦，那个乡哦，这么多人买这个

作者: 黄天瑞 时间: 2012-10-10 15:40
　　楼主确实很有实力这场面是多么的大，，我想跟你学习这个卤菜技术，，我QQ：675188771
　　加我好吗，感谢！

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-10 18:05
　　感谢大家的支持。对于想学技术的朋友，我统一作答：欢迎大家来学习，不过，做这样的生意是非常辛苦的，自己先掂量清楚。眼高手低的朋友不适合哈。

作者: jinweierer 时间: 2012-10-10 18:14
　　M

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-10 21:54
　　发一张我的照片给大家认识一下
　　

　　这是前些天在曾家岩石三闲堂茶会所时朋友照的，这个地方可是原来戴笠的公馆哦，像卖卤菜的人吗？哈哈

作者: 远走不高飞2012 时间: 2012-10-10 22:03
　　楼主！一个字、牛

作者: 小_李_师_傅 时间: 2012-10-10 22:16
　　楼主在重庆那点，想来学你的技术，学会了也好会贵州老家，开一个，QQ1027886778，谢谢

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-10 22:30
　　回楼上的，我在重庆，沙坪坝区，回龙坝镇，山旮旯里头哈，歌乐山翻过去就到了哈。

作者: 低调1919 时间: 2012-10-10 23:52
　　楼主好，我是重庆旁边四川的，我也姓吴，不知道可不可以跟师傅学习一下呢？
　　我的QQ：625969667，请加我哈。谢谢。。

作者: zpj352885801 时间: 2012-10-10 23:59
　　诚心想学卤菜，楼主报下QQ，好加你
　　

作者: 寂寞de醉 时间: 2012-10-11 00:27
　　似乎很好吃啊寄点过来吧哈哈哈、

作者: yushubo360 时间: 2012-10-11 01:28
　　东北能好使吗？》

作者: lxp619242 时间: 2012-10-11 02:55
　　楼主好，诚心想和楼主学习。我的QQ号619242898。能加我不？
　　

作者: lxp619242 时间: 2012-10-11 03:17
　　请问楼主要收学费的不？收多少？
　　

作者: 腻了的爱 时间: 2012-10-11 04:06
　　同问

作者: yy51099 时间: 2012-10-11 06:17
　　回复第22楼，@随手香吴庆元
　　感谢大家的支持。对于想学技术的朋友，我统一作答：欢迎大家来学习，不过，做这样的生意是非常辛苦的，自己先掂量清楚。眼高手低的朋友不适合哈。
　　--------------------------
　　真心想学这门手艺，愿到楼主店里实习。可否？
　　

作者: 火锅里挣扎的鱼 时间: 2012-10-11 08:13
　　我老家河南的。国庆回老家也是在老家的乡镇上有—家卤菜馆，买卤菜竞然也要排队。
　　

作者: 远走不高飞2012 时间: 2012-10-11 08:19
　　楼主，不知道湖南人喜欢吃这口味不！我也想学！

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-11 21:00
　　朋友们，这几天在外出差指导开店。大家有问题给我留言，回来再一一回复，见谅哈。

作者: dongbing2011 时间: 2012-10-11 21:48
　　可以跟你学吗？收学费吗？收多少？多少天能学会，盼回复！~

作者: 风过竹凉 时间: 2012-10-11 22:06
　　你店里的肉肉看了好有食欲啊！每天那么忙，你老婆的帐怎么记得啊！是根据收银机上的小票吗？还是卖的时候在旁边一笔一笔的记啊！表示感兴趣，想学习，能加我QQm吗？QQ27910847等你有空的时候加我

作者: 妖姬飞了 时间: 2012-10-11 22:18
　　楼主厉害！愿得指教
　　

作者: 419561665 时间: 2012-10-12 08:31
　　楼主不来了？想听听楼主是怎么做到的
　　

作者: 419561665 时间: 2012-10-12 08:32
　　大家不要看到楼主红火就想去学，同样的生意楼主可以做的红火，没准别人会做的很冷淡
　　

作者: 望洲山2012 时间: 2012-10-12 08:52
　　准备了2万的貨，剩下的怎么处理？

作者: fengban2 时间: 2012-10-12 09:51
　　楼主好，诚心想和楼主学习。我的QQ号2491208128。能加我不？

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-12 10:00
　　@风过竹凉 2012-10-11 22:06:21
　　你店里的肉肉看了好有食欲啊！每天那么忙，你老婆的帐怎么记得啊！是根据收银机上的小票吗？还是卖的时候在旁边一笔一笔的记啊！表示感兴趣，想学习，能加我QQm吗？QQ27910847等你有空的时候加我
　　-----------------------------
　　我们没有收银机，我老婆收到一笔顺手在本子上记一下，最后来累加哈。

作者: 13598493531 时间: 2012-10-12 10:23
　　这店是真牛啊，是开在菜市场，还是在居民区了

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-12 10:50
　　@望洲山2012 2012-10-12 08:52:31
　　准备了2万的貨，剩下的怎么处理？
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　　备货2万元，但是没有全部下锅，因为下锅卤制是一批接一批的。剩下的再入冻库就是了。

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-15 10:24
　　最近两天还不方便和大家上网聊，我公布下我的联系方式：
　　电话：15909377762
　　QQ：1742404933
　　大家可以随时和我联系。QQ是我小姨子在用，忙时不一定在线，大家可以留言。

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-19 09:30

　　

　　出差回来了，继续上图和大家交流。这个同样是店堂销售情况的照片哈。

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-19 09:45

　　

　　到今天，我一直认为我的随手香卤菜是很牛B的，生意旺盛的背后，是我们一家人的全部心血，当然，也是我们这个普通家庭的全部希望。

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-19 10:46

　　

　　继续出图哈，欢迎大家和我交流。

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-19 14:54
　　欢迎大家和我交流。卤菜是个传统生意，大街小巷都有店，全国各地都在做，但是，很多人，始终骨子里还是把它当做是一个小生意，所以很多始终做得仅能糊口。
　　要说我们成功的秘诀在哪里，说实话，我们是把它当做一生的事业来做，我们从来没有认为开卤菜店是个小生意，这就是我们成功的唯一秘诀。

作者: 想吃水煮鱼的鱼 时间: 2012-10-19 16:16
　　ＭＫ

作者: 襄阳小小生 时间: 2012-10-19 16:21
　　想办加盟是吧。差不多了，到位了，该出绝招了。

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-19 17:37
　　@襄阳小小生 55楼
　　想办加盟是吧。差不多了，到位了，该出绝招了。
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　　加盟早就在办了，现在全国有七八十家店了，可以看看我们官网就知道了。不过我们这个加盟比较原始，以培训技术为主，5800元学费，到我店里跟师学艺，回家自己开店，开业时候我们上门指导，可以挂随手香的牌子。不知道这叫不叫加盟？

作者: shen_ly_2010 时间: 2012-10-19 17:52
　　@随手香吴庆元 56楼
　　加盟早就在办了，现在全国有七八十家店了，可以看看我们官网就知道了。不过我们这个加盟比较原始，以培训技术为主，5800元学费，到我店里跟师学艺，回家自己开店，开业时候我们上门指导，可以挂随手香的牌子。不知道这叫不叫加盟？
　　-----------------------------
　　你们官网滴址多少啊？

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-19 17:58
　　接下来的日子里，我会和大家分享一下我的人生历程，算是对自己的一个总结吧。每个男人都是一本书，说得大一点，是一部史诗。我的心路历程也如此。敬请期待。

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-19 18:23
　　@shen_ly_2010 57楼
　　你们官网滴址多少啊？
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　　我们的官网：www.suishouxiang.com （“随手香”的全拼）

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-19 21:00
　　（一）死里逃生的童年
　　世间每一个男人都有一段不同的经历和磨难。
　　公元1967年12月27日，我出生在巴山下一个偏僻小镇——重庆沙坪坝区回龙坝镇的一户贫穷农民家。
　　一岁时，因为重病，我被医生断定“死马当活马医，若出现任何差错，概不负责”。在父母同意之后，医生用了一些不知名的、乱七八糟的草药剁碎后把我的手脚包起来，然后说“午夜12点若还醒不过来，就没什么希望了……”当午夜来临之时，奇迹发生了——出乎众人意料之外的12点，我苏醒了。
　　记得母亲给我讲，当时从乡村医生那里把我抱回来，手脚包了草药，不省人事，母亲便把我放在装稻谷的柜子上面的簸箕里，全家人都在等，其实大家都不抱什么希望了，也就是等我落气而已。不过，奇迹最后还是发生了。
　　不过，此后半年，我一直在都打针吃药，因此留下了身体差，长势慢的后遗症。
　　年幼的重病似乎伤及了大脑，这让我感觉上学是一件非常痛苦、疲惫的事：只要一坐在教室里，全身上下都不舒服，屁股贴在板凳上如坐针毡。故此，不管成绩，在教室里混到了初中毕业，那时16岁，正是春天的季节。
　　1982年，土地下户。当时姐已出嫁，哥不在家，于是，我同爸一起种起了庄稼，一家人的活就由我们父子两人承担。可是当下地干活时看到同龄人上学读书，我心里却又有一种说不出的惆怅与无奈。曾经读书的痛苦此刻却又变成了对学习的向往。于是我喜欢上了小人书——逛书店去看连环画，《三国演义》、《西游记》《水浒传》、《杨家将》、《太极拳》、《八卦掌》……小人书像浩瀚的大海，一阵阵在我的心底掀起滔天大浪，连环画为我开启了另一扇通向知识的大门，于是我的学习从离开学校之后重新开始：连环画、故事、小说、成语，健康类、保健类、心理学类，经营管理类书籍……我的内心世界一天天变得丰富多彩而又充实宽广，我的心底不知不觉地埋下了一粒人生价值的种子，生长出了干一番事业的英雄主义情怀。
　　16岁时候的我产生了掌握自己命运的第一个问题："得去学门什么技术来生存下去"。问题一提出来，这个想法就在脑子里不停地打转。从自己的视野出发，我看到姑爷是理发的，剪一个头就是1毛钱（当时米价2-3分／斤），我认为这应该是个不错的生意。于是，空闲里就到姐夫家去学理发技术。因为小，人们便送给我一个"小剃头匠"的称号。那个年代，"剃头匠"的地位低，根本不被看起，所以当时农村里的理发匠大都是单身汉。我也很无奈，很困惑。
　　18岁时，我又两次患上了黄疸肝炎，因为第一次不严重，打了几针，简单处理之后再次复发，这样第二次复发就严重了。遭受病魔折磨的痛苦让我萌生了学医治病救人的念头，可那时去卫校进修的学费要200多元，它是我当时那个贫苦家庭几年收入的总和，家庭无力负担，在家人反对下，我只有选择放弃。可我瘦小的身体里，却涌动着坚强、不屈、钻研、创新、承担的思想，我坚定地认为要为自己，为周围的人，要为贫苦农民们做点贡献，做些有意义的事，让自己的生命更加精彩。
　　贴一张我的照片：
　　

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-19 21:46
　　今天晚上就写到这里，准备休息了。欢迎大家和我交流哈。

作者: lishunshun002 时间: 2012-10-20 09:38
　　mm

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-20 10:20
　　大家早上好，祝大家周末愉快。

作者: 袜子团批 时间: 2012-10-20 11:26
　　你那里人口多少，全镇有几个这样的集市？
　　

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-20 12:38
　　@袜子团批 65楼
　　你那里人口多少，全镇有几个这样的集市？
　　-----------------------------
　　人口多少不知道，全镇就一个菜市场，我们就在菜市场附近。

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-20 15:36
　　大家下午好。周末有人在线吗？

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-20 16:49
　　连载（二）10年理发赚取人生第一桶金，奠定了商业经营的基础
　　我和每一位创业者一样，一步一个脚印地走，走了10年。
　　19岁那年，乡镇也兴起了烫头发，这让我嗅到了赚钱的商机，可是自己原来学的理发技术，没有学过烫发，而且还缺点专业性的技术和理论知识。我的姐夫告诉他，省城（那时重庆还属于四川，省会在成都）里有家美容美发的培训班，可以学几十种发型。可是学费却非常贵，我仍然负担不起学费。
　　但这时的我已经有了较多的社会经验，并且我的技术在乡镇也算得上数一数二，下至农民，上至乡镇首长，我这个"小剃头匠"成为了回龙坝镇上的"明星"，让我想不到的是，居然常常会有镇上的干部请我吃饭。我那时想：我应该寻求帮助，找他们帮忙。于是，我找到我们当地的信用社主任，说明了自己的情况。主任其实非常了解我和我的手艺，毫不犹豫地同意了贷款给我400块钱。就这样，我怀揣400元钱，平时第一次走出重庆，去了成都一个部队办的培训班，学习了当时最前卫的美容美发技术。
　　从省城里回到镇上，我的理发店开业了。但开始的时候，却没有顾客上门，我就给自己的店门口挂上了一个"为您美发"的招牌。开始时，人们是因"为您美发"而来，而后，便是冲着我的技术而来了。
　　此时的我23岁，从23岁到33岁，我的理发一干就是10年，10年的拼搏，10年的经营，10万元的存款，我用第一桶金置下了人生中的第一份基业——房子。10年的商海挣扎与成长，让我拥有了10年经商的理论和实践基础。
　　

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-20 20:22
　　连载（三）妻子对色香味的天赋，让我们结缘熟食卤菜
　　要谈随手香不得不提到我的妻子王世娟。
　　我的妻子王世娟，喜欢做菜，平时做的菜无论是菜式上，还是味道上，都是上等，加上妻子经常在我耳边提及经营餐饮的想法，我开始注意妻子的菜式和口味。
　　随着时间的经历和自己长期的观察，我发现了妻子对做菜的天赋，我发现妻子不是一个普通的农妇，她是一个有抱负的人，作为丈夫，应该支持她的想法和事业。
　　随后，我四处咨询，希望找到能让妻子一展抱负的的门道。四处打听，考察，却发现住在邻县的表姐的卤菜做得非常好，我们夫妻俩就去找表姐学习。
　　我记得很清楚，2003年3月，我和妻子从表姐的卤菜店学习回来，我们自己的卤菜熟食店正式开张。
　　开业当天，营业额达到1300元。随后每天平均额差不多在1500元左右，由于有10年个体经营的经验、方法和商业意识，我们的卤菜店一年比一年好。第三年平均每天3000元左右；到第四年，平均日营业额可达5000元左右。这让我看到了餐饮市场前景不可小视，尤其是熟食类，快餐类越来越多地被人喜爱和接受。
　　但是，表姐的卤菜有一种秘不示人的核心香料，这让我想到：我是不是也可以做出自己的核心配方呢？到2007年初，我开始研发属于自己的核心香料。
　　

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-21 11:58
　　大家好

作者: sowoai 时间: 2012-10-21 12:01
　　楼主湖北人？

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-21 13:03
　　@sowoai 71楼
　　楼主湖北人？
　　-----------------------------
　　重庆的，沙坪坝区，回龙坝镇，乡下人。

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-21 16:10
　　连载（四）源于对生命的尊重和热爱，“随手香”横空出世
　　由于身体素质差，从小中药不断，加上后来对保健、健康知识的学习，所以我有了较多中草药知识。一次无意间的“亲密接触”，我发现触摸过一种植物后，手中便散发出一股经久不散的香味，回家查阅资料后，知道这种植物叫“随手香”。
　　随手香，是一种香草，又名神仙草，多年生草本，植株矮健，高30厘米，喜阴湿、耐寒、四季常青，全株具有香气，随手摸随手香，香味给人以舒服和清新的感受，最宜作盆栽，花坛，也可作地被植物，具有行气止痛，祛风逐寒，解毒利水，化结开窍之功能。（见《全国中草药汇编》）
　　知识是创新的桥梁。经过十多年的经营实践，我的商业知识已经有了丰富的积累。努力工作、勤于思考加敏锐的嗅觉，我得到创造之神的青睐。
　　灵光一闪，我发现了商机：自然—中药—香料——卤菜熟食。将一种无任何香精、香料的纯天然的植物香料添加到卤菜中。
　　我开始了自己的研发道路：搜索、寻找、试验。首先不断翻阅各种中草药医书进行深层次的学习，之后对各种中草药的功效，作用进行尝试、测定，其次对各种材料进行不同程度的对比、配伍，然后进行实验，看似简单的过程要做到却并非易事：是稳定度不够，因为各种中草药的效果不同，第一次色香味俱全但到了第二次味道就可能发生了改变，只好重新设定配方，测量配料，反复试验。
　　开始的时候，妻子还允许我在店里售卖的卤菜上试验，可是一次次的浪费材料，耽搁了每天卤菜的制作和售卖，妻子不得不给我出示黄牌。
　　我没有放弃，调出香料后先自己品尝，然后再给徒弟尝试。我内心里有一种不认输的傲气和自信，就像爱迪生发明电灯一样坚持不懈，利用各种植物反复调试、尝试……
　　成功眷恋勇于创新，坚持不懈的人。2008年初，我的香料——“随手香”横空出世。
　　“随手香”卤菜产品主要包括卤菜的核心香料，卤料，专用糖块，中药型腌料，回味粉，辣椒精油等，这些产品的主要成分几乎都是中草药，之所以选择中草药，就在于中草药研制出来的卤料色香味具佳，并且能够保证卤菜的纯天然，相对于目前添加了各种色素（柠檬换，日落红等）及化学原料（硝盐等）的卤菜来说“随手香”卤制的菜品对人体无伤害性，并且其卤制出来的菜品味道更好，香味更香。之所以以“随手香”作为品牌，一是因为随手香是我的香料的核心原料；二是随手香香味独特；三是随手香具有行气止痛，祛风逐寒，解毒利水等功效。
　　源于对生命的尊重和热爱，自己的亲身经历，让我有一个愿望，那就是希望每个人都健康，都有一份自己的事业。
　　

作者: 杨金益 时间: 2012-10-21 16:46
　　前面回帖说得好，你确实是“史上最牛卤菜哥”，想学技术，请发资料，谢谢。526846545@qq.com

作者: 汉炳 时间: 2012-10-21 21:41
　　一字一句看完了你的帖子，我很受触动，你的起点很低，但是你成功了，我这里说的成功不是说你已经足够强大，是说你通过自己的努力让一家人过上了富足的生活。恭喜你，史上最牛卤菜哥。我想推荐我表弟到你处学习，学费我出，除了技术，还请你教他一些选址和经营管理方面的基本功。我会让他直接和你联系，他姓谭，湖南常德石门县人，请你关照，谢谢。

作者: 德玛西亚 时间: 2012-10-21 22:48
　　楼主能讲一下如何操作，都需要什么条件，教些什么东西，具体学费，一些基本的常识吗。非常感兴趣。谢谢。

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-22 09:53
　　感谢楼上几位朋友对我的关注与支持。
　　等我这几天把我的创业历程写完后，我会专门来和大家交流卤菜店的经营各个环节的问题。祝大家新的一周好心情。

作者: 午夜飞行hu 时间: 2012-10-22 11:22
　　80后的创业者前来学习，祝朋友生意越来越好！

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-22 11:28
　　（五）“随手香”2007年起年销百万，邻里村镇的人纷纷前来学习
　　食品是中国经济中重要的增长级，但由于人们对食品味觉的追求永无止境，加上食品产业喜新厌旧的天性，一种新食品往往只有三二年的生命周期甚至更短。食品企业都在不断地研究、开发，推陈出新，以防止“喜新厌旧”现象削弱企业的竞争力与经济效益。
　　“随手香”不但没有发生“喜新厌旧”现象，反而中了魔法一样节节攀升。逢年过节，“随手香”更会出现卖断货的局面，中秋更是一年中最旺的一天，这几年来，随手香的中秋节日的销售额分别是：
　　2005年6080元；2006年7163元；2007年9562元；2008年13338元，2009年15369元，2010年18207元，2011年22451元，2012年16287.5元（连续几天暴雨受影响，否则至少22000元以上）。而这几年的销售更是一年比一年多：2005年由销售53万元到2006年85万元到2007年105万元，2008年120万元，2009年135万，2010年152万，2011年170万。今年至今已经销售了127万元左右。
　　在熟食业，如今我也算小有名气，同行有的嫉妒，有的想求取经书，就连邻居擦皮鞋的人也都想到我的店里学习卤菜制作技术。
　　我们回龙坝镇凤和村的粟利在舅舅家的仪表仪器厂上班，妻子蒋凤在我们镇上的织布厂上班，7年来夫妻俩忍受着打工生涯的艰难，一年四季在外忙碌，妻子生小孩坐月子都不在家，过年回家也只能待3天，而且不断的外出让家里人担心，有时还碰上拖欠工资。夫妻俩省吃俭用地攒钱，梦想着有一天能自己创业当老板。
　　一个远房亲戚在重庆盐井开“随手香”卤菜店，俩人过去了解情况，发现生意的确很好，每天的收入都有1000多元，况且这里的市场还并不大。再品尝后感觉“随手香”味道很好，很特别，虽不像某些广告那样说得食后口齿留香，但却能激起和满足食欲，留下深刻的记忆，让他们隔三差五就会想吃吃。
　　虽然从旁人口里了解做这行会很累，很脏，而且很吃苦，但是令他们坚定不移的是，打工时每天深夜加班都可以熬过去，更何况不可能一辈子为别人做工，迟早有一天得吃自己的饭，流自己的汗，自己当老板。为了将来的幸福的生活，再苦再累也要挺过去，再加上做熟食自由，无拘束，做多做少，都是自己的。在统一了意见之后，夫妻俩决定一搏，放手去创造自己的财富。他们认为，虽然是做卤菜，但无论大小或尊卑，总归是自己的事业。于是，开始筹划着自己的另一片天地。
　　首先是要掌握“随手香”卤菜制作技术，香料调配技术，其次是找到合适的门面。在一边学习一边找门面的过程当中，粟利只差一丝就放弃了。凤和村离我们回龙坝镇不远，不可能开在凤和村，凤和村周边也没什么好地方，粟利只有在更大的半径上寻找门面地址，开始是回龙坝邻近的镇上，然后是盐井、歇马、井口、北碚……要么是地方好无门面可转让；要么是有门面但地方不当道；要么就是竞争过多过大，对于没什么经验的粟利来讲，是没有多少益处的。找了一个多月都没什么结果，粟利准备放弃，父母都知道粟利、蒋凤夫妇7年打工生涯的艰辛，母亲告诉他说，都学到技术，已成功一半了，为什么要前功尽弃，半途而废呢？家人的支持，加上不再想去给别人做工的思想，粟利决定紧持下去，再去找门面。
　　两个月的不懈努力，粟利终于找到了一个合适的地方——璧山县丁家镇农贸市场。
　　在最终确定市场前，粟利对丁家镇的卤菜市场做了一定的调查，如有几家卤菜店，摊及镇上的特色熟食，之后比对各家卤菜店的价格，味道。摸清底细后心中有了底，在丁家镇开一家“随手香”特色卤菜店肯定有市场，首先两家卤菜店的菜品都不健全，味道也很一般，其次两家特色兔子店的价格相对来说较高，第三卤菜摊的卫生状况对顾客肯定有影响。
　　在确定好门面后，粟利蒋凤便开始了开店的前期工作，购置卤菜桶，卤锅，冰柜，装修门面，为此总花销3万多元，2008年9月19日他们从壁山冷鲜批发市场购来第二天开张所需的货物共花费5630元。之后便为第二天的开张忙碌，调制卤料，熬制卤水，调配各种香料，替肉制品拔毛……一直忙到深夜的11点多钟。
　　2008年9月20日，“随手香”丁家分店正式开业。所有的努力在开业当天得到了回报，当日销售1750元，还出乎意料地迎来一位大顾客，预定了900元左右的卤菜并交了100元的定金。第二天全天销售2200多元。
　　

作者: 苦难的儿子 时间: 2012-10-22 12:07
　　了解很久.楼主的卤菜技术确实很过硬.我在网络上查了很多关于楼主卤菜的资料.

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-22 12:15
　　有想吃的冲动，呵呵。楼主好样的，向你致敬！有机会一定前来学习！

作者: djy771 时间: 2012-10-22 13:01
　　谢谢楼上的几位朋友。都叫我“史上最牛卤菜哥”了，不敢当啊，餐饮行业要学习的还很多，活到老学到老。

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-22 13:22
　　楼主很强大！想学
　　

作者: 深透明 时间: 2012-10-22 19:48
　　大家晚上好。。谢谢楼上的几位朋友的夸奖。
　　

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-22 22:03
　　牛！

作者: 敏感的啥呀 时间: 2012-10-22 22:45
　　连载（六）扎根乡镇，带动更多的乡亲脱贫致富
　　一个项目成功了，就会在当地造成影响，并吸引亲戚、朋友同乡加入。“随手香”的发展就在本地，并由本乡本土的发展壮大起来。
　　黎星友与妻子都是重庆沙坪坝区回龙坝镇人，在开“随手香”前，黎星友在工地开挖掘机，干了3年的时间，每月的工资收入3000元，妻子刘丽是一名织布工，月工资在1000多元，两人的工资加起来生活也还算轻松。但黎星友因患腰椎间盘突出症而不能再开车，妻子的工资便只够小孩的费用，为了解决经济困难，夫妻俩决定另谋出路。
　　平时黎星友就喜欢卤菜，也爱吃“随手香”，是我们的常客，感觉味道非常不错，就和妻子商量做随手香卤菜。4月底黎星友到我的随手香总店进行了2个月的学习，同时在学习期间出去找门面（合川，西彭等地）但都没有合适的，最后在北碚区蔡家镇找到了门面，店面位于农贸市场旁，人口密度和人流量较大，旁边有4家卖卤菜的（1家主要是卖鸭子），黎星友的随手香卤菜店总共投资了3万多，店面月租500元，2008年7月23号，店面开业，开业第一天卖了1700元，第一个月的总销售额为61340元，净利润30%，最高的一天卖了4700元（8月8号），最低的一天1100元，每天卤制的14只香辣手撕鸡（18/斤）全部销售一空，第二个月，因学生开学生意有所影响，不过平均每天的销售额还是在1500元到1600元之间。生意最火的一天是中秋节，开门生意就火爆，一男子进门就将店里的11只手撕鸡全部买完，才一会儿功夫，店里的菜品就销售一空，之后便不断的卤，不断的催货，不断的涌入顾客，忙碌了一天下来算了下帐；总进账达到了7000元。刘丽说，当天店门外都排起了长队，店里的卤菜不是卖完的，是抢完的。
　　沙坪坝区铜罐驿镇分店的王方燕也是本地人。2008年9月13日开张，开业当天销售2308元；9月14日，销售4584.5元。曾家镇大学城分店的袁万才家，平均日销售2500元左右。
　　“随手香”用事实说话，用口味征服市场，用特色打败对手。
　　以蔡家店分析：日销售1500元，月收入13500元；年收入162000万元。
　　我们的学员大都是由打工者而来，极其缺乏商业经验、商场经历、经营方法、销售技巧，他们还需要学习，需要积累，需要时间，需要寻找和改进经营中的问题，但是，“随手香”已经为他们的创业开了一个头，铺平了一条路。
　　

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-23 00:07
　　厉害
　　

作者: 艺术家1 时间: 2012-10-23 09:28
　　大家上午好，岁岁重阳，今又重阳，祝全国的老年朋友节日快乐，生活幸福。
　　

作者: 俺就凑个热闹 时间: 2012-10-23 09:48
　　厉害楼主！

作者: 古埃及的驴 时间: 2012-10-23 10:11
　　广告也精彩。。。。。

作者: 花落叶枯萎 时间: 2012-10-23 10:23
　　@随手香吴庆元 2012-10-23 09:28:54
　　大家上午好，岁岁重阳，今又重阳，祝全国的老年朋友节日快乐，生活幸福。　　
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　　祝楼主节日快乐，也祝我生日快乐。。哈哈。。问一下楼主乡里人口是多少啊？

作者: zuopai2020 时间: 2012-10-23 11:34
　　除去开销和工资一天净赚多少啊？
　　

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-23 12:30
　　好
　　

作者: 莲花圣手 时间: 2012-10-23 16:32
　　大家下午好
　　

作者: 今年此月今日 时间: 2012-10-23 16:51
　　niu!

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-23 18:04
　　这标题.....呵呵，不过确实你也算了不起了。

作者: 随手香吴庆元 时间: 2012-10-23 21:14
　　大家晚上好。
　　

作者: lxp619242 时间: 2012-10-23 23:15
　　祝大家晚安。
　　

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