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标题: 百万餐企倒闭是危机还是商机 [打印本页]

作者: 匿名 时间: 2022-6-10 08:38
标题: 百万餐企倒闭是危机还是商机
                                                百万餐企倒闭是危机还是商机

   据中华网报道（标题：反复封控下餐饮业失血严重，总有一根压垮企业的稻草），天眼查数据显示，2021年有超过100万家餐饮门店关闭，而在2020年这一数字为30万家。倒闭的餐饮企业中也不乏一些知名品牌，如甜品品牌许留山、轻食品牌新元素、亲子餐厅连锁金牛角王等。这么多的餐企倒下，未来是商机还是危机呢？

   一家餐饮企业如果按照10人就业，百万家餐饮企业倒闭就等于1000万人失业，至少有1000万个家庭的收入大幅下降，这会是一个连锁反应吗？很奇怪的是，疫情期间，很多食物品种纷纷涨价，是生产环境产量下降还是运输环节成本上升？其实两者都有。如何消化这些上涨的成本，这个问题解决了，餐饮行业依然有春天，为什么这么说？民以食为天，人们的生活节奏加快，自己做饭的时间不多，餐饮有不可替代的优势，是刚需。

   如何消化上涨的成本压力，首先是从提高客源数量上下功夫，销量增加，单位成本就会拉低。第二降低营销成本，餐饮看似利润高，其实在原材料损耗、辅料使用量、员工工资福利、营销成本等等，都需要精打细算，特别是营销成本，费用低了客人少，高了企业难以承受，甚至出现亏损，如果采用免费客源的方法，在控制成本上降低20%，大大超越同行成本，而且是稳定的客源，极大地提高了餐企的竞争能力，危机自然也就变成了商机。

   餐饮企业为何做不大，很少有上市公司呢，唯一的海底捞还亏损十个亿？主要的原因在于控制成本、食品安全、加工程序上，整个过程比较复杂，所以才会出现倒闭潮。创业赚钱一定要做简单、门槛低、利润高、风险系数小的项目，特别是越做越轻松的项目，比如富好城市合伙人，安全赚钱可持续，当做一生事业，精耕细作，幸福一生。

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