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标题: 快餐半成品，食品半成品 [打印本页]

作者: 衣都 时间: 2012-8-30 10:02
标题: 快餐半成品，食品半成品
目前在学校提供给学生的营养餐中，安全、健康、口味，缺一不可，学生营养配餐工作面临多种困境，也成为现在社会，学校。家长所关注的焦点，学校本身是人员比较聚集的场所，在吃饭的问题上，每个人的口味也是各不相同，很难调合，再加上学生餐的样式过于单一，口味一般，很难符合学生的口味需求。导致目前对与学生餐抱怨声很大。根据北京教委的数据，现在在校食堂就餐的学生差不多有50多万，但部分都是由企业承担供应餐，部分公司是企业和学校食堂相结合的模式，由于大量的餐食的供应，就必须需要集体的供餐方式，再加上配餐公司难以提升学生餐品质，一方面固然是由于成本和利润的算计。另一方面，更源于远距离、大规模配餐模式的内在弊端。一家公司负责几家十几家学校的学生午餐，炒菜往往为大锅熬蒸，尤其是绿色蔬菜在餐盒里闷几个小时，送到学生手中的不但早已失去原有的色、香、味，营养价值也大打折扣。看着学生餐巨大的市场，也让很多人揪心，以上出现的情况也是让很多配餐企业进入了瓶颈。学生餐巨大的市场空间，该如何发展，成了很多人在思考的问题。这几年随着冷冻技术的快速发展，冷冻调理食品也渐渐的进入了市场，冷冻调理食品也渐渐的进入了市场，也因为自身的安全、卫生、能够保证营养，被很多年轻人和家庭喜爱。而且冷冻调理食品的品种也是十分的丰富，可以提供很多口味的食品，这样就会很好的满足众多学生的口味，也能够提供更多的菜式菜样，这样就能够在保证口味的前提下，冷冻调理食品也是更加的卫生，安全。同时冷冻调理食品的价格较农贸市场的菜价更加的合理，也能够保证食品的营养和新鲜度，因为在生产之初，食物的配料就已经融入到食物中去，生产出来之后就放在了零下18度的温度下储存，很好的防止了营养的流失。目前在冷冻调理食品进入学校做的最好的，要数苏州鸿海食品有限公司了，鸿海食品是目前国内较早做冷冻调理食品，而且目前在苏州市场，鸿海食品也是和众多的企业皆有合作，中间不乏有学校的供应，不过，反馈的效果还是很好的。这也就很好的说明了，冷冻调理食品的应用，很好的满足了学生餐的需求，同时也是比较受欢迎的。面对学生餐目前的情况，也可以看的出，冷冻调理食品在学生餐中的发展前景也是很大的，庞大的学生餐市场，必将给冷冻调理食品带来更好的发展。

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